miércoles, 5 de enero de 2011

Naranjas y limas confitadas

Ingredientes:
2 limas
400 grs. de azúcar
200 grs de agua
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2 naranjas
500 grs. de azúcar
250 grs de agua
Modo de hacerlo:
Lo primero es lavar muy bien los cítricos para eliminar cualquier resto no deseado.
Para que todas las rodajas salgan iguales he usado la mandolina, y las he cortado de 1/2 cms. de grosor.
El procedimiento de las limas y las naranjas es el mismo,
En una cacerola pongo el azúcar, el agua y la fruta, y se deja hacer a fuego muy  lento durante 1 hora aprox. las limas han necesitado algo menos de tiempo.
 Se sacan del almíbar y se ponen sobre una rejilla a escurrir y secar. 
Aunque  después de dos días intentado secarlas,  las he metido en el horno a 80º durante 1 hora.
 Y así es como han quedado, después de pasar por el horno, y listas para usar en el roscón de Reyes, y el almíbar sobrante bien guardado en un tarro para usarlo en bizcocho.
La lima, preciosa y con ese toque agridulce que la hace especial.