miércoles, 16 de febrero de 2011

Bizcocho de kunquat

Hablando con Laurita de COCINAX2 me dijo lo bueno que está el bizcocho de kunquat, y lleva razón está impresionante de bueno, Laurita guapa espero que le des el visto bueno, tan solo he hecho un pequeñisimo cambio, que para nada altera el sabor ni la textura.
 
 El corte delicioso, esponjoso,  suave y muy aromático, solo tiene un problema que empiezas y no puedes parar, hay que tener mucha voluntad para no comerte medio bizcocho en un tirón.
 
Ingredientes:
150 grs de kunquat
250 grs de harina
3 huevos mediano
200 grs. de azúcar
150 grs. de aceite de oliva
3 grs. de levadura química
1 sobre doble de gasificante
pizca de sal
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150 grs. de chocolate fondant
30 grs. de mantequilla

Modo de hacerlo:
Primero lavo y corto el rabillo a los kunquat y los trituro no hay que hacerlos puré, es muy agradable encontar pequeños  pedacitos al comerlo.
En un bol pongo los huevos y el azúcar y lo bato hasta que blanqueen un aumenten el volumen, añado el aceite y los kunquat triturados, lo mezclo todo con una lengua de silicona y voy poco a poco incorporando la harina.
Añado el gasificante, la levadura y la sal, y lo mezclo con mucho cuidado y movimientos envolventes para no bajar el batido y quede muy cremoso.
Vuelco la crema en un molde de silicona y lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 40 minutos, o cuando al pincharlo el palito salga seco, el tiempo depende mucho del molde,  en los de silicona suele tardar unos minutos más que en moldes oscuros de metal, lo dejo reposar dentro del molde unos minutos antes de desmoldarlo.
Mientras reposa el bizcocho, he puesto el chocolate y la mantequilla en un cuenco y lo llevo al microondas a 80% de potencia durante 90 segundo, lo mezclo con una lengua para que  termine de derretirse y lo dejo caer sobre el bizcocho.
Y ya solo hay que esperar que termine de enfriar para saborearlo, la mezcla de ingredientes es deliciosa.

38 comentarios:

  1. Y yo con el café en la mesa sin ningún bizcocho con la pinta que tiene el tuyo. Una maravilla de bizcocho, te ha quedado genial.
    Besos

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  2. Madre mia que pinta tienee, yo no me comía medio bizcocho, sino que me comía el bizcocho enteroo jajaja. Besoss

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  3. Qué rico!!! mi árbol solo dió frutos dos años, el primero me dio hasta para mermelada, tiene un sabor muy particular, ácido y dulce a la vez. Seguro que el bizcocho con los kunquat y el chocolate está de muerte

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  4. yo los llamaba kunmat...ainss....si es que tengo una incultura gastronomica...
    vaya pintaza,maja

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  5. Ni siquiera había oido hablar del "kunquat" tendré que hacer indagaciones haber donde los encuentro.Un besito

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  6. Es la primera vez que oigo hablar de los kunquat, ¿qué sabor tinen? y ¿dónde se compran?
    El bizcocho se ve buenísimo, ideal para acompañar una buena merienda.
    Un besín.

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  7. MENUDA PINTA (Y YO CON UN CAFE SOLITO CON LA DIETA),Y ESE CHOCOLATE POR ENCIMA, TENGO LA BOCA HECHA AGUA.BESITOS.

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  8. Tienen una pinta estupenda!!!

    Un bizcocho esponjoso y aromático sin duda.

    Besiños.

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  9. Qué delicioso y vaya corte tiene. No me extraña que te resulte difícil no parar de comerlo. Me ha encantado.
    Besos

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  10. Ese bizcocho tiene una pinta que quita el sentío vaya!!
    Me voy a tener que agenciar un kumkat de esos yo jeje
    besos

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  11. Tiene un colorcito maravilloso...pero por aqui, no se ve el kunquat en ninguna verduleria.
    Besets.

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  12. Riquísimo Reme, que pinta tiene.
    Llevando chocolate, yo me apunto.
    Besos

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  13. mmm que bueno tiene que estar la verdad que el kunquat no lo he usado nuncaaaaaaa ,ni sabia que existia jajaja un beso

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  14. La verdad es que tiene una pinta para no parar. Saludos

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  15. Mmmm........que pinta tiene el bizcocho, con un cafelito y con el frio que hace, que merienda me pegaba yo................besos.

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  16. Últimamente he visto kumquats en un par de sitios y no me he decidido a comprarlos por no saber que hacer con ellos, pero después de ver tu bizcocho...igual mañana me traigo unos cuantos.
    Un besico.

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  17. Que delicia!! que bien te ha quedado, tiene que estar buenísimo!, me ha encantado!
    Besos!
    Nasy

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  18. Pues, no tengo ni idea que son los kunquats, voy a mirar en el google porque los veo en la foto pero, no me suena haberlos visto por ningún lado
    El bizocho, si que tiene una pinta maravillosa y jugosa
    Besotes

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  19. Reme, Ángel se esta relamiendo jajaja ademas es el árbol que siempre quiere comprar.Te cojo la receta para hacerla mas adelante. besos

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  20. No se me hubiera ocurrido cocinar con kunquat, se ven tan ácidos! pero tengo curiosidad de probarlo la verdad, me ha parecdio un bizcocho muy original.
    Un besito.

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  21. Pues hay que probarlo, porque tiene una pintaza...
    Un besiño.

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  22. El resultado a la vista ha sido un bizcocho espectacular, sobre todo por la forma y la cobertura y por lo que respecta al sabor, no creo que se quede atras con los kunquat.
    Un besín :)

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  23. Reme guapa!!! Con qué pinta te ha salido el bizcocho!!!! Además con el chocolate ya tiene que estar pa morirse!!!!

    Gracias siempre por nombrarme, eres un cielo.

    Yo tengo pendiente de publicar tus galletas bretonas, a ver si tengo un hueco esta tarde.

    Muchos besos!

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  24. Madre mia Reme, vaya pedazo de bizcocho! tiene una pinta espectacular con la capa de chocolate por encima!
    Besitos!!

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  25. Un bizcocho impresionante, que delicia...

    Besitos guapa!

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  26. madre mia Reme...que pintaza tiene, no hace falta que lo jures niña, se ve jugosísimo.Bexinos

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  27. ¡¡ Hoy me toca hacer bizcocho !! Seguiré tus pasos, pero eliminaré el Kunquat y ya veré que le pongo.......
    Besos, ya os contaré a Laurita y a ti.

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  28. Un aroma de lo más sugerente, me gusta.
    Un beso.

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  29. Nosotros tenemos un kumquat!! A ver si pruebo tu receta, que me hace ilusión usar las frutitas en un bizcocho! Tomadas solas están buenísimas así que en bizcocho tienen que estar....Mmmm!
    Un besito.

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  30. ¡Que color tan espectacular tiene este bizcocho...ya me imagino el aroma y su sabor....mmmuuu...y esa cobertura....!¡Que sufrimiento no poder tomar un trocito...!

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  31. Tiene una pinta que se come solo, que bueno mmmmmmmmmmmm.Besotes.

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  32. Rico rico rico deliiicius!

    se ve delicioso!

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  33. Te felicito por tu trabajo, el paso a paso es incrible de verdad.

    saludos

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  34. Rocio y Jose Manuel las gracias os la doy yo a vosotros, pero me salió del alma.

    Besitosssss

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  35. Que receta mas genial!!me encantan los kunquat, tiene que estar exquisito

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  36. qué bien, en casa tenemos un kumquat, así que podré hacer este rico bizcocho, tiene una pinta!

    saludos

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