domingo, 19 de junio de 2011

Tartitas de merengue con fruta

 Para los amantes del merengue es el postre perfecto, la textura del merengue seco con la suavidad algo ácida de la crema de limón, y el sabor dulzón del yogur con cerezas hacen una mezcla deliciosa.
 La idea  de las tartitas es  de Jamie Oliver, el las hacía con frambuesas, pero me fue imposible conseguirlas y decidí hacerlas con cerezas, las tartaletas y la crema de limón,  él lo compra hecho, yo prefiero hacerlas.
 
 Ingredientes:
para el merengue
3 claras de huevo
275 azúcar
150 de agua
para la crema de limón
200 grs de azúcar glas
50 grs. de maizena+ pizca de sal
ralladura de 2 limones
310 grs. de agua
180 grs. de zumo de limón
1 huevo
3 yemas
125 grs. de mantequilla
para el relleno de fruta
1 yogur griego
100 grs. de cerezas

Modo de hacerlo: 
Primero preparo la crema de limón, el paso a paso podéis verlo aquí, y ya tengo las claras para el merengue, si queréis ver como lo hago pinchar aquí
Pongo el merengue en la manga pastelera y con la boquilla rizada, voy poniendo pequeñas porciones y con una cucharita las estiro hasta que queden bien finas, luego las rodeo con un cordón de merengue, y así formo las tartaletas.
 las meto en el horno a 120º durante 45 minutos, hay que comprobar que queden secas por dentro, las dejo enfriar dentro del horno y luego las tengo unas horas sobre una rejilla, las guardo en una lata y aguantan semanas, si no se las comen antes.
 He deshuesado las cerezas y las machaco con un tenedor, no debe quedar como una papilla , es más agradable encontrar pequeños trozos de fruta, le añado el yogur y lo mezclo, un par de vueltas con la cuchara.
  
Ya tengo todo preparado, la crema de limón, el yogur y las tartitas,  y ahora solo falta rellenarlas, primero la crema de limón y luego el yogur y lo remato con una cereza
 
Y listas para llevar a la mesa y disfrutar de un postre delicioso, que preparado con antelación se hace en un momento.

22 comentarios:

  1. Por favor, abro tu blog y veo esta exquisita receta, pues como serán las demás...... insuperable!!!! viendo esto no tengo más remedio que seguirte desde ahora mismo, me quedo mirando tus recetas y te envio una solicitud de amistad.... marzo31aries.blogspot.com

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  2. Me encantaría poder tomarme ahora una tartita de esas,que gnas de merengue.

    Saludos

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  3. Madre mia! Yo quiero una!!!!! merengue limón y cereza, una combinación explosiva!

    Me encantan. Un besote!

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  4. ¡qué bueno! ¡qué postre más delicioso! ay, qué rico....

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  5. Oooooooh,
    por favor, que delicatesem.

    Me tomaría una en estos momentos de merienda.

    Un saludo.

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  6. Que maravilla de cestitas de merengue!!!! con esa frutita muy refrescante. Me gusta!!!! Besos.

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  7. Jolines, esto tiene que estar para quitar el hipo, vaya pintaza que tiene, me lo pido.
    Besitos de lascomidasdecarmen

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  8. Un postre absolutamente delicioso!!!

    Besiños :D

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  9. Pero uqe cosa más rica amiga, pero amos! se me salen los ojos. Soy una loca del merengue, me encanta Reme.

    Un besazo enorme.

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  10. Me has dejado aqui babeando. Que cosa más rica por Dios tocaya, que a este paso yo no voy a adelgazar nunca de los jamases.
    Besazos

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  11. Dulce y ácido a la vez, tiene que ser un postre muy rico.
    Besos.

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  12. Este postre es una autentica delicia!!!!!!
    sweetcakestoronto
    besotes y gracias por la receta!!!!!
    miri

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  13. Que bien te han quedado, ¿no te ha sobrado una tartita para mi?, que ricas!.
    Besos

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  14. ¡ummmmm qué rico! y yo a dieta grrrrr. besitos paisana

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  15. Si el médico me ha dicho que he engordado!!!! Tengo que rebajar algo, si no no me cabe el traje de buceo.
    Pero tu me incitas a tomar dulces.....porque ésto lo tengo que hacer.
    Madre del amor hermoso....que arte tienes, que maravilla has preparado.
    Me dejas con la boca abierta.
    Ya te contaré....
    Un fuerte abrazo y gracias

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  16. Hola Remi,

    Llego a tu blog por otros blogs y me gusta mucho lo que veo. Llevo un buen rato navegando por él, tu trayectoria se remonta al 2006..guau!

    Me gusta muchísimo y m quedo como seguidora :)

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  17. Reme que maravilla de tartitas y eso que yo siempre digo que a mi el merengue no me hace tilín pero claro es que así es otra cosa.
    Besicos sorianos:)

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  18. Me encanta el merengue de todas las formas y maneras, y estas tartitas tienen que estar de escándalo escandaloso!!!!
    Este Jamie tiene tarea ... vaya vaya ... y tú ... ejem ejem, así no me cabe la ropa del verano pasado!!!! ;P
    Besotes!!!

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  19. ohhhhhhh que cosa mas trica! me encanta el merengue en todas sus versiones ...una de estas me tomaba yo ahora mismito de postre hummmmmm
    saluditos
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  20. Justo el otro día hice lemon curd a porrillo, lo aprovecharé para hacer estas tartaletas de merengue, muy buena idea!

    Un saludo

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  21. Hola Reme, ya ves, de nuevo por aquí, volviendo a empezar y a disfrutar de cada cosa que leo.
    Gracias por tu apoyo, me encuentro mejor y espero seguir así todo lo que pueda.
    Os echaba en falta y lo digo en serio, me encanta poder volver.
    En cuanto a tu receta, no me dejan tomar dulces de momento, pero me siento tentada a una de esas tartitas que nos pones....
    miles de gracias por todo

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