viernes, 30 de septiembre de 2011

Despedida a una gran amiga, cocinera y bloguera

 
Hace unos días me llegó la triste noticia de la pérdida de una gran amiga Mimi, aunque vivía en
Holanda, siempre hacia gala de su sevillanismo, y es que ella encabezaba su blog así.
Os preguntareis como una sevillana puede sobrevivir en un país como Holanda, ni yo misma lo sé, pero el amor tiene mucho que ver!!!

De esta forma tan sencilla dejaba ver el amor que sentía por su cari, sus gatos,  su familia,  amigos....., Viendo su blog se ve la gran cocinera que era, el gusto exquisito que tenía y la grandisima persona que era.

He cogido una receta de su blog, y con ella quiero rendirle mi màs sincero homenaje y decirle que esto no es un adíós, es un hasta siempre AMIGA
TARTA DE MANZANA NUECES Y PASAS
Hollandse Appeltaart met walnostem em Rozijnen
La receta tal como Mimi la escribió
Para festejar el día 1 de mayo, día del trabajo, he hecho esta tarta de manzana holandesa con nueces y pasas.
Feliz día para los que trabajan,  para los que ya no trabajan, para los que están buscando trabajo,para los que lo han encontrado y para todo el mundo en general !!!

Ingredientes:
Para la masa:
300 grs. de harina
200 grs. de mantequilla
160 grs. de azúcar
1 sobrecito de azúcar de vainilla
1 yema de huevo
1 pizca de sal
Para el relleno
1,5 kg. de manzanas (Reinetas, Elstar o Jonagold por ejemplo)
unas cucharadas de zumo de limón
25 grs, de azúcar
25 grs. de canela
100 grs. de uvas pasas
100 grs. de nueces
1 cucharada de mantequilla
1 yema de huevo

Modo de hacerlo:
Ponemos el horno a calentar a unos 180º
Hacemos la masa, para ello batimos la mantequilla (previamente derretida) con el azúcar.
Añadimos la harina y el huevo y mezclar hasta obtener una masa suave.
Esta masa la envolvemos en film plástico y la ponemos en el frigorífico.
Mientras pelamos las manzanas, las cortamos y añadimos unas cucharas de zumo de limón para que no se oscurezcan demasiado.
Ponemos una cucharadita de mantequilla en la sartén y salteamos las manzanas hasta que veamos que están blanditas.
Añadimos el azúcar, las pasas y las nueces, salteamos y reservamos.
En una superficie rociada de harina estiramos la masa y hacemos un círculo un poco más grande que la medida del molde. Forramos el molde, reservamos parte de la masa para las tiritas de adorno de arriba de la masa.
Añadimos el relleno en el molde.
Hacemos unas tiritas de masa y decoramos la parte de arriba.
Pincelamos con yema de huevo.
Llevamos al horno y esperamos unos 60 minutos.
Espolvorear con azúcar glas. 
El resultado
Sugerencias.
Las pasas las he remojado antes con un poco de rom.
Si os la podéis comer uno o dos días después de hornear está muchisimo más rica (no en nuestro caso!!!)
Pero no tardéis más de una semana.

16 comentarios:

  1. Ainss, cómo es la vida. En su recuerdo haré esta magnífica tarta. Gracias
    bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  2. vaya cuanto lo siento,la verdad que a veces la vida nos da cada tortazo,es un gran homenaje guapa ,un beso

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  3. Es el segundo fallecimiento que leo hoy, es muy duro. Rosa del "Escaparate de Rosa" también nos ha dejado.

    Descansen las dos en paz y mucho animo para sus familias.

    Un abrazo.

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  4. REME ..que dificil es asimilar que nuestras amigas blogueras ..ya no están ..me encanta el recuerdo que le has brindado ....descanse en paz ...bsssMARIMI

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  5. Una entrada preciosa Reme.
    No la conocía, pero eso no tiene nada que ver, para sentir que una persona joven se nos vaya.
    Un fuerte beso

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  6. Hay Reme, que triste y al vez emotiva entrada...yo en dos meses perdí a dos buenas amigas...desde aquí también me uno a este pequeño y "gran" homenaje.
    Bexinos

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  7. Lo siento muchísimo.
    el tener contacto por el blog, por las redes sociales, nos ha hecho conocer y apreciar a mucha gente.
    Y si no, que nos lo digan a nosotras, que nos conocimos gracias a los blogs de cocina y al gusto por la gastronomía.
    Y cuando pasan estas cosas, y no estamos ahí como los amigos o la familia, cerca de ellos, viviendo y sufriendo estos momentos, nos quedamos como si nos faltara algo.
    Nos enteramos cuando ha pasado, y sentimos un pellizco, y la sensación de que algo falta, pero sin saber muy bien qué.
    Yo ya he sentido esos dos pellizcos en dos personas uqe conocía, y con las cuales me relacionaba por internet, por los blogs y por el facebook, y me queda esa sensación de :...¿qué ha pasado? ¡¡No me lo puedo creer...!

    Sólo espero que el tiempo calme los momentos de dolor que están pasando la familia y amistades, y transmitirles mi pésame y mi ánimo.
    Es un recuerdo muy bonito el que has tenido con ella.
    Besos guapa.

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  8. Reme, no la conocía, pero tu recuerdo me parece precioso. Una buena manera de despedirla

    Besos. Recetasdemama

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  9. Es una bonita forma de despedirla y hacerle un homenaje.

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  10. Madre mía que pena, me he quedado de piedra, ya es la tercera amiga bloguera que pierdo. Realmente me ha impactado. Que descanse en paz y sea feliz allá donde se encuentre.

    Un detalle muy bonito por tu parte el recordarla con esta rica tarta. Se sentiría orgullosa si la viera, te quedó perfecta.

    Un abrazo

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  11. Desconocía su blog y a ella pero me parece muy bonito este homenaje que le has realizado...un abrazo

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  12. Hola Reme, siento mucho lo de tu amiga bloguera, no la conocía pero me uno a ti en el homenaje.Gracias por pasarte por mi blog y hacerte seguidora,a si he podido conocer el tuyo, y tienes unas cosas riquísimas, me quedo como seguidora y seguimos en contacto. Besitos guapa.

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  13. Que triste noticia y que lindo homenaje por tu parte.
    Desde su rinconcito virtual siempre estará con nosotros.

    Un abrazo amiga.

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  14. Hola Reme,

    lo siento mucho por ti y por saber que una persona tan joven se marcha dejando a tantas personas que la necesitarían tanto.

    Un beso

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  15. Hola Reme soy Luisa ,amiga de Mimi ,quiero darte las gracias a ti y a las demas por tu bello gesto y las hermosas palabras con las que se ha veis referido a mi amiga.Ella estaba muy orgullosa de su blog y de los contactos que gracias a el tenia.tambien queria deciros que mi amiga Mimi era una bella persona que brillaba con luz propia y su lindo caracter hacia que todo fuera mas facil,como veis se la echa mucho de menos ,teniamos una buena amistad y nos gustaba cocinar juntas.Su blog a querido su marido que quede abierto en honor suyo.Gracias de nuevo a todos y me encanta poder seguiros

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  16. Yo era seguidora suya,habiamos intercambiado comentariosAayer al entrar en su blog me quedé de piedra!lo he sentido muchísimo,me ha sabido muy mal,Tan joven y guapa.
    Descanse en Paz Mimi.!Hasta siempre!

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