domingo, 11 de septiembre de 2011

Tarta cumpleaños para mi hermana

 A finales de Agosto,  una de mis hermanas cumplió años,  y como siempre lo celebra en la casa que tiene en el campo, pero este año era un cumpleaños especial, era un número redondo y yo quise hacerle una tarta también especial, que la decoración tuviera un significado.
 
 Los corazones son sus grandes amores, cada estrella representa una década de su vida, las hojas y las  flores de distintos tamaños la gente que la rodea y la quiere, y el lazo el regalo que le hago.
 
 El corte de la tarta, como veis lleva poco relleno, había que trasladarla a bastantes kilómetros y en pleno mes de agosto, ya sabéis calor y más calor y ese día precisamente hacia bastante, pero como  estaba bien caladito el bizcocho,  resulto muy jugosa y fácil de comer.
 Ingredientes:
Para el bizcocho
 9 huevos
225 grs. de harina + pizca de sal
225 grs. de azúcar
Para el almíbar
250 grs. de azúcar
150 grs. de agua
100 grs. de ron añejo
 Para el relleno
mermelada de nísperos
150 grs de chocolate fondant
150 grs. de nata
Para la cobertura
500 grs, de nata
100 grs. de azúcar
2 sobres de estabilizante para nata
Para la decoración
fondant
colorantes
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molde redondo de 20 cms. de diámetro x 10 de alto
1 lámina de papel de horno

Modo de hacerlo:
Primero preparo la decoración de fondant.

El paso a paso del bizcocho como siempre podéis verlo aquí, nunca me falla esta receta.
Una vez hecho el bizcocho, como siempre os digo yo lo hago dos días antes,  la tarta era para el domingo y yo hice el bizcocho el viernes, cuando está frío lo meto en una bolsa de plástico y al día siguiente lo corto.
También preparo el almíbar, pongo todos los ingredientes en un cazo y lo dejo reducir a fuego medio 5 minutos, lo dejo enfriar, lo pongo en un biberón y lo meto en la nevera.
Dejo preparada la crema de chocolate, tan solo hay que calentar la nata y echar el chocolate para que se derrita y dejarlo enfriar en la nevera, yo le pongo papel film tocando la crema para evitar que se forme costra.
 He cortado el bizcocho con la lira en tres discos, han salido bastante alto, unos 3 cms. cada disco, pongo un disco de bizcocho en la bandeja y con el biberón lo voy mojando generosamente procurando que quede todo el bizcocho bien calado, seguidamente lo pinto con una capa de mermelada de nísperos,  esta vez con una deliciosa mermelada que mi queridísima amiga Mª Ángeles de cocinar sin miedo,  me había regalado, todo un lujo que la tarta de mi hermana se  merecía, y encima de la mermelada una fina capa de crema de chocolate.
 Pongo encima el otro disco de bizcocho y vuelvo a repetir con el almíbar, la mermelada y la crema, y coloco el tercer disco de bizcocho, lo vuelvo a mojar muy generosamente con el almíbar, y lo meto en la nevera para que enfríe bien, y mientras monto la nata, y cuando la tarta está bien fría la cubro toda y la dejo lista para decorarla.
La decoración con fondant ya la tenía preparada anteriormente, así que ya solo tengo que decorar la tarta, y rezar para que llegue bien.

26 comentarios:

  1. ser hermana tuya es un lujo, aunque sea virtual jaja.
    seguro que le encanto.
    besicos

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  2. Preciosa tarta, muchas felicidades a tu hermana, veo que ha sido un fin de semana lleno de cumpleaños

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  3. Una tarta de cumpleaños preciosa, tu hermana le encantaría.
    Gracias por pasarte por nuestro blog, así hemos podido conocer el tuyo (buenos tienes varios...jejejj), hemos elegido este.
    Nos quedamos por aquí, y te invitamos a nuestro primer concurso de recetas te apuntas.
    Saludos desde Cádiz, malagueña

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  4. como siempre, ¡¡impresionante! ¡qué me gustan tus tartas! qué caseras y con cuánto amor se ven que están hechas, y como la cara es el espejo del alma, tus tartas son el espejo de lo que quieres a tu familia.
    ¡ay, qué bonita!

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  5. ¿Me puedo hacer tu hermana postiza?
    Felicidades a las dos, a tu hermana por su cumple, aunque ya haya pasado y por tener una hermana tan chachi. A tí, por esas manos que Dios te ha dado. Besitos.

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  6. Te ha quedado preciosa, seguro que le encantó. besitos

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  7. Qué chula quedó esa tarta, la decoración es muy bonita, y el corte se ve jugosísimo.
    Felicidades a tu hermana.
    Un besote.

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  8. Se habrá quedado encantada con la tarta, es una preciosidad , llena de luz y hermosura
    que bonito detalle

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  9. que guapa! menuda suerte a tenido tu hermana de que le hubieses preparado una tarta así.
    Un beso.

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  10. Bonitas tarta,se guro que a tú hermana le hizo mucha ilusión,Felicidades a tú hermana.


    Besulines

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  11. Es una tarta preciosa, llena de significado.
    Besos.

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  12. Que maravillosa tarta. Te quedó perfecta. Felicidades a tu hermana. Besiños

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  13. Te ha quedado preciosa y con una decoración cargada de sentimiento.
    Acabo de regresar de mis vacaciones, este año repetí y me decanté por tu tierra otra vez.
    Bss

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  14. Una tarta estupenda, se ve muy jugosa y bonita.

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  15. REME ..menuda preciosidad ..me daria pena comerla ..seguro que al apagar las velas os dio pena cortarla ...se ve increible de bonita bsssMARIMI

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  16. Reme eres una autentica artista...me encanta esta maravilla...quieres ser mi hermana? jajajajajaja
    Besos

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  17. Reme, una tarta bien bonita que le hiciste a tu hermana, y seguro que estaba para chuparse los dedos. Te has hecho una experta en fondant, a la de spiderman no le falta detalle!
    Un beso guapa y espero que hasta pronto!

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  18. Reme, eres una artista en general, pero con las tartas te sales... A ver si me animo a decorar una tarta con fondant, me da un poco de respeto. Y muchísimas gracias por pasarte por el blog, me ha hecho mucha ilusión. Besos

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  19. Ala!!
    Que chulada.
    Felicidades a las dos.
    El corte se ve divino.


    Por cierto,
    se que querías ver mi tarta de cumple con el bizcocho de mantequilla, pues ya la puedes ver...y hacer...jejeje.

    Un abrazo guapa.

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  20. Te superas cada año... que suerte tienen tus hermanas¡¡

    Besos. Recetasdemama

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  21. hermosa tarta felicidades.
    Saludos:
    Olguis.

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  22. Hola! M Angeles (cocinasinmiedo) me recomendó tu blog. Yo también soy de Málaga y me gusta mucho cocinar, especialmente la repostería, aunque veo que no se me da tan bien como a ti! vaya tarta!! Espero vernos en alguna quedada!!
    un besote!!

    Te dejo el enlace de mi blog:
    http://lasdeliciasdelapungui.blogspot.com/

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  23. Reme tu hermana tubo que dar saltos de emoción cuando vio la tarta....que preciosa.

    Felicitala de mi parte, yo te felicito a ti por lo bien que te ha quedado.

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  24. Mis felicitaciones (tardias) a tu hermana por su cumple y a ti por la estupenda tarta!

    Un beso desde mi blog: http://maramaruja.blogspot.com

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  25. Se quedaría encantada con la tarta que le hiciste, es preciosa.
    Besos

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  26. Una divinidad, preciosa!!! Qué manos tienes......
    Felicidades a tu hermana por su cumple y por ese fantástico pastel.
    Un besito

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