Gallineta a la plancha

La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos.

La gallineta es un pescado  semigraso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenísima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños.









Ingredientes:
2 gallinetas de 500 g cada una aprox.
1 diente de ajo
3 ramitas de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 sal y pimienta

Modo de hacerlo:
Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la pescadería de lo contrario las tendremos pegadas en los azulejos de la cocina, por no decir enredadas en el pelo.


 
En un cuenco pongo el aceite, el ajo picadito y el perejil.
Caliento la plancha y pongo un poco del picadillo y encima el pescado, les pongo un poco de sal y pimienta  y cuando están dorados les doy la vuelta y termino de hacerlos

Ya solo queda ponerlos en el plato,  lo riego con el resto del picadillo y lo acompaño con verduritas, un almuerzo de lo más sano, y sin problemas para poder entrar en el biquini.
 Y ya sabes, si haces la receta y quieres enviarme una foto, yo encantada de ponerla aquí.

Comentarios

  1. ¡¡¡¡ Qué rico los pescaitos de nuestra Bahia !!!!! Y a la plancha, una exquisitez....
    Deberiamos de hacer tu y yo como los antiguos malagueños ¿sabes que era un negocio muy floreciente en Málaga vender las escamas? Se comercializaban para rellenos de perlas, llamados "esencia de diente" que se preparaban con las escamas de boquerones y sardinas sobre todo.
    Buen fin de semana.

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    1. Hoy por primera vez me hice filetes de gallineta y cual no fue sorpresa que al ponerlos en la plancha se enrroscaron ....que hice mal ???

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    2. vaya eso nunca me ocurrió, pero se me ocurre que le hagas unos pequeños cortes en los extremos para evitar que es enrosquen.

      Ta me contarás

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    3. Para que no se enrosques hay que quitar las piel, soy pescadera y ya se lo ofrecemos así al cliente

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  2. Este es un pescado sanisimo, hace tiempo que no lo hago, pero en casa nos gusta mucho, te quedo divino, un besito

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  3. Un pescado riquísimo que merece la pena probar, lo has explicado muy bien. Feliz fin de semana, Clara.

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  4. Se ve muy rico!! Es como el cabracho? tiene una pinta muy similar.
    Te ha quedado estupendo.
    Buen finde

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  5. tiene una pinta estupenda y a la plancha mucho mejor porque no le añades grasas!! no recuerdo haberlo provado por eso!

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  6. Que buen pescado para la plancha, eso si, como tu dices para adultos, por las espinas.
    Besazos

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  7. Ummmque carne se le ve a ese pescado, que ricooo

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  8. Madremia que pinta tiene ese pescado .. a la plancha es como mas me gusta, bueno realmente lo ideal es a la brasa pero en casa es imposible
    Besitos

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  9. Guau más frescos imposible!!!! Me encanta el pescado a la plancha, y si es con mojo ya no hay quien me pare!!

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  10. UMMMM ME ENCANTA TE HA QUEDADO GENIAL.BESOS

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  11. Que bueno, a mí me encanta el pescado,sea el que sea, precisamente mi madre lo ha comprado hoy y lo ha preparado al ajillo como las gambas y dice que estaba buenísimo tambien, a tí te ha quedado exquisito. Un besito guapa.

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  12. se ve muy sabroso, yo siempre habia preparado este pescado como pastel de cabracho

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  13. Hay que congelarlo, por el anasaki?

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    1. Para nada, congelarlo es cuando el pescado lo vas a consumir crudo, pero este va cocinado.

      Saludoss

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