viernes, 18 de mayo de 2012

Gallineta a la plancha

La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos.

La gallineta es un pescado  semi graso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenisima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños.









Ingredientes:
2 gallinetas de 500 grs cada una aprox.
1 diente de ajo
3 ramitas de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la pescadería de lo contrario las tendremos pegadas en los azulejos de la cocina, por no decir enredadas en el pelo.

En un cuenco pongo el aceite, el ajo picadito y el perejil.
Caliento la plancha y pongo un poco del picadillo y encima el pescado, les pongo un poco de sal y pimienta  y cuando están dorados les doy la vuelta y termino de hacerlos
 

Ya solo queda ponerlos en el plato,  los riego con el resto del picadillo y lo acompaño con verduritas., un almuerzo de lo más sano, y sin problemas para poder entrar en el biquini.

12 comentarios:

  1. ¡¡¡¡ Qué rico los pescaitos de nuestra Bahia !!!!! Y a la plancha, una exquisitez....
    Deberiamos de hacer tu y yo como los antiguos malagueños ¿sabes que era un negocio muy floreciente en Málaga vender las escamas? Se comercializaban para rellenos de perlas, llamados "esencia de diente" que se preparaban con las escamas de boquerones y sardinas sobre todo.
    Buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  2. Este es un pescado sanisimo, hace tiempo que no lo hago, pero en casa nos gusta mucho, te quedo divino, un besito

    ResponderEliminar
  3. Un pescado riquísimo que merece la pena probar, lo has explicado muy bien. Feliz fin de semana, Clara.

    ResponderEliminar
  4. Se ve muy rico!! Es como el cabracho? tiene una pinta muy similar.
    Te ha quedado estupendo.
    Buen finde

    ResponderEliminar
  5. tiene una pinta estupenda y a la plancha mucho mejor porque no le añades grasas!! no recuerdo haberlo provado por eso!

    ResponderEliminar
  6. Que buen pescado para la plancha, eso si, como tu dices para adultos, por las espinas.
    Besazos

    ResponderEliminar
  7. Ummmque carne se le ve a ese pescado, que ricooo

    ResponderEliminar
  8. Madremia que pinta tiene ese pescado .. a la plancha es como mas me gusta, bueno realmente lo ideal es a la brasa pero en casa es imposible
    Besitos

    ResponderEliminar
  9. Guau más frescos imposible!!!! Me encanta el pescado a la plancha, y si es con mojo ya no hay quien me pare!!

    ResponderEliminar
  10. UMMMM ME ENCANTA TE HA QUEDADO GENIAL.BESOS

    ResponderEliminar
  11. Que bueno, a mí me encanta el pescado,sea el que sea, precisamente mi madre lo ha comprado hoy y lo ha preparado al ajillo como las gambas y dice que estaba buenísimo tambien, a tí te ha quedado exquisito. Un besito guapa.

    ResponderEliminar
  12. se ve muy sabroso, yo siempre habia preparado este pescado como pastel de cabracho

    ResponderEliminar