lunes, 25 de mayo de 2015

Calamares en salsa

 Ingredientes:
500 grs. de calamares
2 cucharas de harina
1 pimiento verde
1 tomate rojo
1/2 cebolla
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
150 grs de vino blanco
sal y pimienta recién molida

Modo de hacerlo:
He preparado un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla y un par de cucharas de aceite, y lo reservo. 
En el vaso de la batidora he puesto los ajos, el perejil y el vino y lo he triturado todo, y lo reservo.
Limpio los calamares y los corto en ruedas, los paso por harina.
En una cacerola he puesto dos cucharas de aceite y echo los calamares, los rehogo un minuto, solo para quitar el sabor a crudo de la harina.
Vuelco el sofrito sobre los calamares, y añado, el triturado de ajo, perejil  y vino, un poco de agua, sal y pimienta y a fuego medio con la cacerola tapada hasta que los calamares estén tiernos, estos como son de tamaño mediano se hacen en 15 minutos.
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