martes, 19 de diciembre de 2006

Rosquillos de huevo y naranja


Igual que los borrachuelos esta es otra receta que mi madre hacía todas las navidades.

Rosquillos de huevo y naranja
Ingredientes

4 huevos
1/4 l. de zumo de naranja
1/4 l. de aceite de oliva previamente frito con la piel de 1/2 naranja dejar enfriar
1 cucharadita de canela molida
200 grs azúcar
1 1/4 de harina aprox.
2 sobre levadura royal

Aceite de oliva para freir los rosquillos

Almibar
100 grs azúcar
100 grs de agua
1 chorreón de anís o zumo de naranja si lo van a comer los peques

Azúcar para rebozar


Hacer un volcán con la harina, y echar dentro todos los ingredientes, amasar hasta que quede una masa elástica y no se peque a las manos, puede que haga falta un poco más de harina dependerá del tamaaño de los huevos.
Una vez hecha la masa taparla con un paño de cocina y dejarla reposar 1/2 hora.
Poner en una sartén el aceite para freir, y calentar , mientras coger pequeñas porciones de masa y rodarlas por la mesa, unir las puntas para formar el rosquillo, echarlo en la sartén y freírlos hasta que estén doraditos.
Dejarlos escurrir el aceite, y cuando estén bien fríos, mojarlos en el almíbar y rebozarlos en azúcar, así durarán tiernos un montón de dias.
Yo cuando los hago dejo una bandejita sin almíbar, que comemos primero.

10 comentarios:

  1. Las rosquillas las voy a hacer, tienen una pinta riquisima. besos

    ResponderEliminar
  2. Ya era hora de publicar tus recetitas y poder hacer COPY COPY COPY.

    ResponderEliminar
  3. Vengo de los borrachuelos, y me quedo con las ganas de ver un corte de estos rosquetes.
    Me suenan los ingredientes de unos que hacía una amiga de la familia que ya no está.
    Siempre quise saber cuál era el secreto de aquellos dulces, que quedaban por dentro amarillitos y llenos de oquedades que se llenaban del dulce del almíbar y resultaban tan tiernos.
    De repente al leer los ingredientes, me los hiciste recordar.
    Para mí Navidad también son rosquetes. (un guiño)

    ResponderEliminar
  4. Adormidera, me alegro que los rosquillos te hayan traido buenos recuerdos.
    Esta es una de las primeras recetas con las que comencé el blog y le faltan muchos detalles, se nota la fata de experiencia, pero poco a poco lo iré solucionando.

    Besitos

    ResponderEliminar
  5. Me encantan las rosquillas, hago varias recetas unas tb con naranja y las tipicas de anís el finde semana hice tus rosquillos y son más blanditos mas esponjositos nos gustaron mucho hice unos poco con baño y otros sin el baño.
    yo le eché un chorrito de anís las mojé bien las dejé unos segunditos y luego las pasé por azúcar pero a mi cuando secaron el azúcar quedó más durito parecido a los melindres...quedan así ?
    Muy ricos los repetiré a ver si hoy les quito una fotito y los pongo en mi blog.
    Salieron muchos pero di unas cuantas bandejitas y hoy solo queda un tarrito que llevará mi hermano...un besote me encanta visitarte y ver cosas tan ricas.

    ResponderEliminar
  6. Monica wapa,me alegro que te gustaran los rosquillos, si no quieres que te salgan muchos, puedes reducir la receta,pero lo que yo hago es meterlos en el congelador, y unos minutos a temperatura ambiente y salen perfectos, y siempre tengo rosquillos para la merienda o para algún improvisto.

    Cuando los rosquillos se mojan en el almibar siguen quedando blanditos, me atrevería a decir que incluso un poquito más.

    Besitos

    ResponderEliminar
  7. hola Reme quiero hacer esta receta tuya de los rosquillos pero no se si hay que bañorlos con el almibar caliente o el almibar frio,me lo podrias aclarar. Un beso y gracias por tus recetas.

    ResponderEliminar
  8. Esther el almíbar frío y los rosquillos también, ya me contarás.

    Besitos

    ResponderEliminar
  9. Reme , hice los roscos esta tarde estan riquisimos y con ese sabor tan caracteristico que a todos gusta, muchas gracias de nuevo ya solo me queda comprobar a ver si me duran tiernos unos dias. Un beso.

    ResponderEliminar
  10. Ufff esta tambien me la guardo.
    Me encantan las rosquillas fritas.

    ResponderEliminar