miércoles, 3 de enero de 2007

Ensalada de cuos-cous


1 taza de cuscus (preparación rápida)
1/2 cebolla
1/2 pimientos rojos
1 pimiento vede
1/2 berenjena
1/2 calabacines
almendras
1 cucharada de pasas

Las especias
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de comino machacado
1/2 cucharadita de pimentón picante
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparar el cuscus siguiendo las instrucciones del paquete.
Picar todas las verduras en cuadraditos pequeños.
Rehogar hasta que la verdura esté blandita echar las pasas y las almendras junto con el cous-cous y las especies y remover bien durante un par de minutos más..
Acompañar con tomatitos y queso feta.

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