martes, 20 de febrero de 2007

Carquinyolis

Esta receta la puso mongeta en el foro y yo la pongo tal cual la puso ella, en negrita pondré lo que yo he cambiado, ya que yo hice la mitad de los ingredientes.Receta de la Pastelería Arbós de Rubí

Ingredientes:
310 grs. de harina
175 grs., de azúcar
80 grs.. de almendra con piel
40 grs. de agua mineral
8 grs.. de levadura química
3 grs.de anís molido (matalahúga)
1 huevo muy pequeño
1/2 cucharadita esencia de limón
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de colorante amarillo

Instrucciones

Formo un volcán con la harina y pongo todos los ingredientes secos en el interior.

Añado el agua en varias veces hasta que queden todos los ingredientes bien
integrados.

Corto la masa en dos y hago dos rulos que pongo en la bandeja del horno,
separados entre sí.

Los pinto con huevo batido y horneo a 170º de 35 a 45 minutos

Una vez fuera del horno, inmediatamente los corto en diagonal a 1,5 cm aprox., y
endurecen al enfriar.

Nota mía
Los he tenido 35 minutos en el horno a 170º arriba y abajo
Los he tenido 5 minutos con el horno apagado, aprovechando el calor que aún tenía.
He hecho dos rulos, que cuando estaban en el horno han perdido un poco la forma y se han achatado.


Notas de Mongeta
He sustituido las esencias de la receta por 8 gotas de esencia de bergamota.
Una vez cortados, los he puesto de nuevo al horno 5 minutos más.

He añadido más harina a la masa.
La próxima vez, pondré un poco de colorante amarillo

4 comentarios:

  1. Que buena pinta Reme...eres increíble con las masas...a ver si algún día me atrevo con ellas...me van a regalar un par de libros sobre pan...no sé si seré capaz de sacarles algún provecho...al menos te tendré de referente ^__^
    Besitos, Kali.

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  2. Hola Reme, te había preguntado en el foro, si habías hecho alguna variacion, se me ha ocurrido mirar en tu blog, y ya tengo las respuestas.

    Gracias. Besos

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  3. Que genial eres con las masas
    Gracias por tus aportaciones
    saludos.

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  4. que pinta mas rica, te han quedado estupendos, a ver si un dia los hago yo tb.
    Besis

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