Esta receta la puso mongeta en el foro y yo la pongo tal cual la puso ella, en negrita pondré lo que yo he cambiado, ya que yo hice la mitad de los ingredientes.
Receta de la Pastelería Arbós de Rubí
Ingredientes:
310 grs. de harina
175 grs., de azúcar
80 grs.. de almendra con piel
40 grs. de agua mineral
8 grs.. de levadura química
3 grs.de anís molido (matalahúga)
1 huevo muy pequeño
1/2 cucharadita esencia de limón
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de colorante amarillo
Instrucciones
Formo un volcán con la harina y pongo todos los ingredientes secos en el interior.
Añado el agua en varias veces hasta que queden todos los ingredientes bien
integrados.
Corto la masa en dos y hago dos rulos que pongo en la bandeja del horno,
separados entre sí.
Los pinto con huevo batido y horneo a 170º de 35 a 45 minutos
Una vez fuera del horno, inmediatamente los corto en diagonal a 1,5 cm aprox., y
endurecen al enfriar.
Nota mía
Los he tenido 35 minutos en el horno a 170º arriba y abajo
Los he tenido 5 minutos con el horno apagado, aprovechando el calor que aún tenía.
He hecho dos rulos, que cuando estaban en el horno han perdido un poco la forma y se han achatado.
Notas de Mongeta
He sustituido las esencias de la receta por 8 gotas de esencia de bergamota.
Una vez cortados, los he puesto de nuevo al horno 5 minutos más.
He añadido más harina a la masa.
La próxima vez, pondré un poco de colorante amarillo
Receta de la Pastelería Arbós de RubíIngredientes:
310 grs. de harina
175 grs., de azúcar
80 grs.. de almendra con piel
40 grs. de agua mineral
8 grs.. de levadura química
3 grs.de anís molido (matalahúga)
1 huevo muy pequeño
1/2 cucharadita esencia de limón
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de colorante amarillo
Instrucciones
Formo un volcán con la harina y pongo todos los ingredientes secos en el interior.
Añado el agua en varias veces hasta que queden todos los ingredientes bien
integrados.
Corto la masa en dos y hago dos rulos que pongo en la bandeja del horno,
separados entre sí.
Los pinto con huevo batido y horneo a 170º de 35 a 45 minutos
Una vez fuera del horno, inmediatamente los corto en diagonal a 1,5 cm aprox., y
endurecen al enfriar.
Nota mía
Los he tenido 35 minutos en el horno a 170º arriba y abajo
Los he tenido 5 minutos con el horno apagado, aprovechando el calor que aún tenía.
He hecho dos rulos, que cuando estaban en el horno han perdido un poco la forma y se han achatado.
Notas de Mongeta
He sustituido las esencias de la receta por 8 gotas de esencia de bergamota.
Una vez cortados, los he puesto de nuevo al horno 5 minutos más.
He añadido más harina a la masa.
La próxima vez, pondré un poco de colorante amarillo
