miércoles, 18 de junio de 2008

Galletas noche y dia

Son unas galletas con la capa exterior crujientes pero suaves y tiernas por dentro que al morderlas se deshacen en boca.
Ingredientes:

130 grs. margarina vegetal
200 grs. de azúcar
ralladura 1 limón
2 yemas de huevo
130 grs. de harina de maíz maizena
170 harina de repostería
6 grs de levadura química royal
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
pizca de sal
para decorar
granillo de almendra
cuadraditos de azúcar

Modo de hacerlo:

En el bol de la batidora , pongo la margarina y el azúcar y bato hasta que blanquee y triplique el volumen, añado la ralladura del limón y las dos yemas, incorporo las harinas , la sal y la levadura, y con una lengua mezclo todo hasta que se forme una masa.

Divido la masa en dos porciones y a una de ellas le añado el cacao en polvo.

Como es una masa suave y tierna, no la extiendo con el rodillo, voy cogiendo pequeñas porciones y haciendo bolitas, hago blancas, de chocolate y por último voy mezclando pequeñas porciones blancas y de chocolate, las aplasto ligeramente con los dedos y les pongo almendras o azúcar.

Las meto en el horno precalentado arriba y abajo a 180º en la segunda ranura de 12 a 15 minutos, hay que ir vigilando para que no se doren en exceso.

las dejo enfriar antes de quitarlas de la bandeja.

16 comentarios:

  1. cada vez que paso por aqui quedo prendada de tus receta scomo estas galletas que tengo que hacerlas por supuesto

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  2. Hacía mucho que no visitaba tu blog y.... lo que stab perdiendo.

    Esas galletas riquísimas. Cojo un par para el desayuno.
    besos

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  3. UMHUMH!!! cómo me han gustado esas galletas noche y día... me las apunto que quiero probarlas...mientras me llevo una para que la vean en casa

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  4. Reme me encantan tus galetitas... tienen que estar muy ricas y adem´s quedan monísimas

    Besos. Ana

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  5. Reme cuando puedas tienes algo en mi blog.

    Besitos

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  6. Ai Reme tu sigues siendo la reina d elas galletas... otras más con una pinta estupendisima que me llevo la receta a la saca...

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  7. Deliiiii!!... y yo con estas ganas que tengo de algo dulce... me antojo a hacerlas.
    Saludos.

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  8. ay "hermana" que agusto me comía yo ahora una galleta de las tuyas. estas tienen una pinta riquisima.
    muchos besos, encarna

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  9. Que bonita,sigues siendo para mi la reina de las galletas, y te echo de menos :(

    Besitos

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  10. Hacia tiempo que no venía por tu blog, había traspapelado tu dirección y ¿vaya lo que me he perdido!, buenísimas galletas y magmífica explicación. Un beso

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  11. La reina de las galletas, jajaja que más quisiera yo, pero muchas gracias a las dos, ya sabéis que para mi es un honor vuestros comentarios.

    Alegna, Alicia besitos para las dos, y ya nos veremos :)

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  12. Encarna no sabes como me gustaría poder compartir unas galletitas contigo, sobre todo para disfrutar de tu compañía.

    Besos "hermana" y seguro que nos veremos :)

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  13. jem 1923, gracias por tu regalito.

    Lola me alegro que te gusten mis recetas.

    marisa, te puedes llevar las que quieras.

    ana, las galletitas está muy buenas, pruébalas.

    carolina ya me contarás si las haces.

    Pilar, acabo de pasear por Austria gracias a tu relato y a tus fotos, magnífico.

    Besitos a todas

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  14. Me encanta...Qué envidia me dan tus recetas. Hoy me he dado una vuelta, y me gustan todas. Esta receta intentaré hacerla, es compatible con la dieta, solo tendré que utilizar azúcar moreno y manteca de cerdo.

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  15. c de cocina, me alegra mucho verte, y mas me alegra que puedas adaptar la receta a la dieta.

    Besitos

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  16. Si es que tienes unos dulces que son pa matarse, absolutamente me encanta tu blog
    Un beso

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