miércoles, 7 de enero de 2009

Uvas fin de año

Feliz año a tod@s, aunque un poco tarde, el día no tiene más horas, y no llego a todo, pero con paciencia todo llega.

El año pasado hice las uvas de fin de año de pan relleno este año ha tocado de petisú rellenos de nata y de chocolate.

Ingredientes:

130 grs. de agua
130 grs. de leche
140 grs. de harina
4 huevos medianos

Para el relleno
250 ml. de nata
250 ml. de nata + 2 cucharadas de cacao puro


Modo de hacerlo:

Pongo la leche, el agua y la mantequilla en un cazo al fuego, cuando empieza a hervir lo retiro y vuelco de golpe la harina, lo pongo de nuevo al fuego y con una cuchara de madera voy removiendo hasta que la masa se despega de las paredes del cazo.
Vuelco la masa en el bol de la batidora y la dejo enfriar un poco, con la pala mezcladora y velocidad media, echo los huevos de uno en uno, no echar el siguiente hasta que esté bien integrado en la masa, y sigo mezclando hasta conseguir una masa brillante y homogénea, "para saber si está lista, pruebo con el dedo a cortar la masa en dos, cuando llegue al final el principio debe empezar a unirse. "

Pongo el horno a calentar a 250º calor arriba y abajo, mientras alcanza la temperatura, voy haciendo las bolitas, con dos cucharitas voy poniendo pequeñas porciones de masa, no muy juntas que al hornearse crecen y se pueden pegar.

Meto la bandeja en el horno en la segunda ranura y bajo la temperatura a 200º durante 10 minutos, habrán doblado el volumen, bajo la temperatura a 150º y los tengo otros 10 minutos para que terminen de hornearse.


La mitad los relleno de nata.

y la otra mitad de nata con cacao.

Receta de grancanarias

5 comentarios:

  1. Que racimo mas buenooo...¡¡a hora mismo me comia unos cuantos granos,que original Reme.
    Besos.

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  2. Reme no sabes como te agradezco esta receta, mi hijo no soporta las uvas, y ningun año las come, el año que viene los sorprenderé con este plato y los haré minis para que sea capaz de comerlo.
    Un besazo wapa deseo que estes pasando un buen domingo.

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  3. mesilda guapa,siento no poder darte ningún granito,no dejaron ni uno.

    Rosa que buena idea de hacer un racimo mini, seguro que tu hijo no deja ni una, he pasado un domingo genial, me llamó mi nuera y hemos pasado todo el dia con ellos, si es que esta niña es una joya.

    Besitos.

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  4. Hola Reme... como tu bien dices en esta entrada...el día no tiene mas horas... (a mi me hacían falta al menos 5 ó 6 mas...)

    Me encantan los profiteroles, son una verdadera perdicion.
    Este año pensé hacer para nochevieja un racimo de uvas de brioche... pero trabajando me fué imposible...
    Veremos el año que viene como estoy.

    Tengo que pedirte disculpas por no haber contestado tu tarjeta de Navidad, no han sido unas fechas muy buenas para mi, es como si me hubieran "desenchufado" de la energia, agotadita del todo que estaba.
    Todo lo fuí dejando para mañana y para mañana... ya ha pasado un mes.

    Aunque no te deje comentarios cuando entro, no dejo de visitarte siempre que puedo, pero no doy para mas... jajajaja...

    Muchisimos besos y buen año.

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  5. Hilda guapa, no tienes que disculparte, me alegra saber que la recibiste, con eso es suficiente.

    A veces tenemos que desconectar porque el tiempo no da para más, y sufre nuestra salud, espero que ya estés bien fuerte.

    Besitos wapetona

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