Uvas fin de año
Feliz año a tod@s, aunque un poco tarde, el día no tiene más horas, y no llego a todo, pero con paciencia todo llega.
El año pasado hice las uvas de fin de año de pan relleno este año ha tocado de petisú rellenos de nata y de chocolate.
Ingredientes:
130 grs. de agua
130 grs. de leche
140 grs. de harina
4 huevos medianos
Para el relleno
250 ml. de nata
250 ml. de nata + 2 cucharadas de cacao puro
Modo de hacerlo:
Pongo la leche, el agua y la mantequilla en un cazo al fuego, cuando empieza a hervir lo retiro y vuelco de golpe la harina, lo pongo de nuevo al fuego y con una cuchara de madera voy removiendo hasta que la masa se despega de las paredes del cazo.
Vuelco la masa en el bol de la batidora y la dejo enfriar un poco, con la pala mezcladora y velocidad media, echo los huevos de uno en uno, no echar el siguiente hasta que esté bien integrado en la masa, y sigo mezclando hasta conseguir una masa brillante y homogénea, "para saber si está lista, pruebo con el dedo a cortar la masa en dos, cuando llegue al final el principio debe empezar a unirse. "
Pongo el horno a calentar a 250º calor arriba y abajo, mientras alcanza la temperatura, voy haciendo las bolitas, con dos cucharitas voy poniendo pequeñas porciones de masa, no muy juntas que al hornearse crecen y se pueden pegar.
Meto la bandeja en el horno en la segunda ranura y bajo la temperatura a 200º durante 10 minutos, habrán doblado el volumen, bajo la temperatura a 150º y los tengo otros 10 minutos para que terminen de hornearse.
La mitad los relleno de nata.
y la otra mitad de nata con cacao.
Receta de grancanarias
El año pasado hice las uvas de fin de año de pan relleno este año ha tocado de petisú rellenos de nata y de chocolate.Ingredientes:
130 grs. de agua
130 grs. de leche
140 grs. de harina
4 huevos medianos
Para el relleno
250 ml. de nata
250 ml. de nata + 2 cucharadas de cacao puro
Modo de hacerlo:
Pongo la leche, el agua y la mantequilla en un cazo al fuego, cuando empieza a hervir lo retiro y vuelco de golpe la harina, lo pongo de nuevo al fuego y con una cuchara de madera voy removiendo hasta que la masa se despega de las paredes del cazo.
Vuelco la masa en el bol de la batidora y la dejo enfriar un poco, con la pala mezcladora y velocidad media, echo los huevos de uno en uno, no echar el siguiente hasta que esté bien integrado en la masa, y sigo mezclando hasta conseguir una masa brillante y homogénea, "para saber si está lista, pruebo con el dedo a cortar la masa en dos, cuando llegue al final el principio debe empezar a unirse. "Pongo el horno a calentar a 250º calor arriba y abajo, mientras alcanza la temperatura, voy haciendo las bolitas, con dos cucharitas voy poniendo pequeñas porciones de masa, no muy juntas que al hornearse crecen y se pueden pegar.
Meto la bandeja en el horno en la segunda ranura y bajo la temperatura a 200º durante 10 minutos, habrán doblado el volumen, bajo la temperatura a 150º y los tengo otros 10 minutos para que terminen de hornearse.
La mitad los relleno de nata.
y la otra mitad de nata con cacao.Receta de grancanarias