martes, 28 de octubre de 2008

Lasaña

Ingredientes:
para la pasta
2 huevos
250 grs. harina

para la salsa boloñesa.

500 tomate triturado "el de lata viene muy bien"
250 grs. carne ternera picada
250 grs. carne de cerdo picada
100 grs. de beicon desgrasado
1 cebolla
4 tomates secos ( opcional) pero le da muy buen sabor
2 ramas de apio
1/4 litro de vino tinto
2 hojas de albahaca fresca
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de orégano fresco
sal
pimienta blanca recién molida


para la bechamel

3/4 litro de leche
90 grs. harina
50 grs. mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
nuez moscada
sal
pimienta

200 grs. queso lonchas
queso parmesano


Modo de hacerlo:

la pasta:
se hace un volcán con la harina y se ponen en el centro los huevos , se va uniendo todo hasta conseguir una masa fuerte.
en la Th, se pone todo en el vaso, 1o seg. vel 6 y 2 minutos espiga.
La estiro con la maquinita

Pongo agua a calentar, y cuando empieza a hervir echo 2 cucharadas de sal, y voy poniendo la pasta , la dejo 1 minuto la saco y la pongo en agua fria para cortar la cocción.

Preparo la boloñesa:

desgraso el beicon

Frio la cebolla muy picadita, y añado las carnes, cuando ha tomado color, añado el apio, los tomates secos y el vino, cuando se evapora, añado el tomate triturado el beicon y las hierbas y lo dejo 20 minutos a fuego medio.

Mientras se hace la salsa, preparo la bechamel
y voy montando la lasaña, primero una capa de bechamel, una de pasta, una de boloñesa, encima queso, y un poco de bechamel, y vuelvo a repetir otra capa más.

termino con una capa de bechamel, le rallo el queso parmesano, le pongo un chorreón de aceite de guindillas, y un poco de mantequilla, la meto en el horno a 220º durante 20 minutos.

y como me sobró recortes de pasta, se me ocurrió freírlos.

y espolvorearlos con harina y canela, y fue todo un éxito.

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