Lasaña

para la pasta
2 huevos
250 grs. harina
para la salsa boloñesa.
500 tomate triturado "el de lata viene muy bien"
250 grs. carne ternera picada
250 grs. carne de cerdo picada
100 grs. de beicon desgrasado
1 cebolla
4 tomates secos ( opcional) pero le da muy buen sabor
2 ramas de apio
1/4 litro de vino tinto
2 hojas de albahaca fresca
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de orégano fresco
sal
pimienta blanca recién molida
para la bechamel
3/4 litro de leche
90 grs. harina
50 grs. mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
nuez moscada
sal
pimienta
200 grs. queso lonchas
queso parmesano
Modo de hacerlo:
la pasta:
se hace un volcán con la harina y se ponen en el centro los huevos , se va uniendo todo hasta conseguir una masa fuerte.
en la Th, se pone todo en el vaso, 1o seg. vel 6 y 2 minutos espiga.
La estiro con la maquinita


desgraso el beicon
Frio la cebolla muy picadita, y añado las carnes, cuando ha tomado color, añado el apio, los tomates secos y el vino, cuando se evapora, añado el tomate triturado el beicon y las hierbas y lo dejo 20 minutos a fuego medio.

y voy montando la lasaña, primero una capa de bechamel, una de pasta, una de boloñesa, encima queso, y un poco de bechamel, y vuelvo a repetir otra capa más.




Comentarios
Publicar un comentario