domingo, 20 de junio de 2010

Crepes con salsa de naranja y ron miel

Ingredientes:
para los crepes
180 grs. de harina
450 grs. de leche
1/2 cucharadita de sal
20 grs. de mantequilla en pomada
40 grs. de aceite de oliva virgen extra
3 huevos medianos
30 grs. de azúcar
30 grs. de ron miel
ralladura de lima o naranja (opcional)

para la salsa
zumo y ralladura  de una naranja
zumo y ralladura  de una lima o limón
120 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar
50 grs. de ron miel


Modo de hacerlo:
Los crepes:
Pongo todos los ingredientes de los crepes en una jarra grande y con la varilla lo bato hasta que se haga una crema ligeramente espesa.
Engraso la sartén con unas gotas de aceite y la extiendo con una brocha, echo un poco del batido y giro la sartén para que lo cubra todo.
Cuando empieza a despegarse por el borde, con una lengua de silicona le doy la vuelta, y lo dejo hasta que al mover la sartén el crep se despegue.
Los pongo en un plato y los tapo con un paño para mantenerlos caliente.
La salsa:
Rallo la piel de la naranja y de la lima, y les exprimo el zumo
 En una sartén grande, pongo la mantequilla, el azúcar y la ralladura de la lima y la naranja, a fuego medio para que se derrita el azúcar pero que no se queme.
Cuando la mantequilla y el azúcar se han integrado bien, añado el zumo de la lima y la naranja y  cuando empieza a hervir lo dejo reducir 1 minuto,  y añado los crepes doblados.
Caliento el ron miel en el microondas durante 45 segundo y lo vuelco sobre los crepes,  y con el soplete lo flambeo, y retiro del fuego.

Y listos para comer y disfrutar.

19 comentarios:

  1. Reme deliciosos ,no los probamos nunca con salsa ,se los voy a hacer a mis niños a ver si le gustan ...

    besos guapa

    ResponderEliminar
  2. Qué buenos tienen que estar estos crepes y con la salsita el toque final.
    Reme, besos desde Sevilla.

    ResponderEliminar
  3. Que sabroso tiene que estar esto. Un saludo

    ResponderEliminar
  4. AAAyyy, pero que rico con su naranja y to...

    ResponderEliminar
  5. Hola Reme, tienen una pinta buenisima suguro que saben a gloria, seguire por tu blog, bssss

    ResponderEliminar
  6. Que deliciosos crepes has hecho las salsita tieen que ser estupenda.
    besossss

    ResponderEliminar
  7. Si los creps ya están ricos sólos, me imagino con esta salsita tan rica. Se ven deliciosos.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  8. Yo los hacía a menudo, pero sin miel. ahora no los hago porque se levantan cada uno a una hora distinta, y tengo que poner una olla debajo con agua caliente, para mantenerlos. Y la verdad es que no tengo muchas ganas. Pero lo echo de menos. ¡Están tan ricos! Y los tuyos tienen que ser una delicia.
    Un beso Reme. Lo pasé muy bien el otro día.

    ResponderEliminar
  9. Que ricos y jugositos ummmm....deliciosos.
    Besets.

    ResponderEliminar
  10. Reme, ¿cuándo me invitas a una merienda de estas? Cuando vuelva de las vacaciones tenemos una cita. No estaría mla reunirse en casa de alguien pa merendar. No quiero crearte compromiso eh! Solo que al ver estos crêpes se me han antojao.

    Besos guapa!

    ResponderEliminar
  11. A estas horas y con el estomago vacío no se puede venir a tu cocina jaja me llevo esa salsa y la necesidad de un soplete :)
    Besicos sorianos

    ResponderEliminar
  12. Reme que delicia, me encantan los crepes y con la salsa de naranja tienen que estar deliciosos.

    Besotes

    ResponderEliminar
  13. Hola, primera vez visitando tu blog. Muy buena la receta para las crepes, me encanta ese paso-a-paso, sobre todo porque ayuda mucho a las que como yo, somos un desastre a la hora de prepararlas.
    Saluditos.

    ResponderEliminar
  14. Hola Reme!
    Me gustan estos crepes,se ven deliciosos,tengo que probarlos.
    Gracias por visitar mi blog,no veas la ilusión que me ha hecho,yo llevo varios años mirando el tuyo que me encanta.
    Besos

    ResponderEliminar
  15. Me ha gustado la receta, me parece deliciosa, y buena idea lo de la espátula.
    Besos cris

    ResponderEliminar
  16. Que ricos panqueques y muy bien explicados. Gracias por la receta.
    saludos
    Dulcinea

    ResponderEliminar
  17. Estupendos, la cuenta para tomar de postre después de las judias...mmmmmmm...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    ResponderEliminar
  18. marian, seguro que les gusta, en cuanto tengo me pasaré por tu blog que lo tengo abandonado, buenos os tengo a todos abandonados.

    Filo encantada de que te quedes.

    Mª Angeles yo también lo pasé estupendamente.

    Laurita, una idea estupenda.

    Blo, eso es lo que pretendo.

    Cavaru, tienes un blos fantástico.

    Besitos a tod@s los que como siempre os pasais por aquí y me dejais vuestros comentarios.

    ResponderEliminar
  19. Ummm!! Reme estos crepes se me habían pasado y desde luego no puede ser!! Qué pintaza más deliciosa con esta salsa!! Muy exclusivo!!

    Bsitos guapa!

    ResponderEliminar