sábado, 15 de octubre de 2011

Pimiento, patatas y berenjenas rellenas de bonito

 
 A esto se le puede llamar un almuerzo de reciclaje o de limpieza de nevera, tenía una berenjena la pobre solita en la nevera, dos pimientos rojos que si los dejaba unos días más perderían su frescura y medio bonito al horno que había hecho el día anterior así que con un poco de aquí y otro de allá, preparé un estupendo almuerzo.

 Ingredientes:
2 patatas
2 pimientos rojos mediano
1 berenjena
300 grs. de bonito
2 cebollas
100 grs. de vino blanco
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 tomate rojo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 grs. de queso parmesano rallado
1 guindilla (opcional)
sal y pimienta recién molida

 Modo de hacerlo: 
He puesto agua a hervir, y he cortado la berenjena por la mitad, le hago unos cortes y la meto en el agua hirviendo, las dejo 10 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Corto la corona a los pimientos, lavo las patatas y con su descorazonador las voy dejando huecas con mucho cuidado de no romperlas, le quito la carne a la berenjena.
En una sartén pongo el aceite y sofrío la cebolla, el resto de limpiar  los pimientos, el jengibre y lo rehogo todo durante 5 minutos.
 
Incorporo la carne de la berenjena y el bonito desmigado, lo mezclo todo y lo dejo un par de minutos más a fuego medio, y es el momento de comprobar la sal y añadir la pimienta,   relleno los pimientos, las patatas y las berenjenas, y los pongo en una bandeja para el horno.
Le rallo el tomate, lo rocío con un poco de aceite,  el vino blanco y por último el queso rallado.
Lo meto en el horno a 200º calor abajo y turbo, en la segunda ranura durante 25 minutos.
A ver quién es capaz de comerse todo esto, yo por supuesto no,  pero un poquito de cada cosa sin dudarlo, y sabéis una cosa,  el pimiento y la berenjena mejoran su sabor con unos horitas de reposo.

17 comentarios:

  1. Riquísimo, el toque de meterlo en el horno mmm!! lo apunto, muaks!

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  2. Que rico, me encantan todos los ingredientes.

    Besitos.

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  3. Uf que rico acabo de encontrar tu blog y me ha encantado las verduras rellenas tan ricas, y abajo el arrocito,con tu permiso me quedo por aki ,un beso.

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  4. Me apunto la receta pero que ahora mismito...me encanta las verduras así!!!

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  5. Si es que los reciclajes quedan genial!
    Besos.

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  6. El reciclaje está genial, así experimentas en la cocina, con la combinación de ingredientes y de paso haces limpieza. Hoy no tengo suerte en tú cocina, porque de los tres ingredientes sólo me gusta la patata. Para la próxima.
    Un besín.

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  7. Hola Reme.

    Una manera fantástica de aprovechar restos. Tiene una pinta buenísima y es que las verduras al horno me encantan y así variadas aún mejor.

    Un saludo.

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  8. Me encantan las verduras de todas las formas posibles... pero estos rellenos estan de rechupete y encima con pescaito de nuestra tierra!!!
    Saluditos paisana

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  9. Una receta de las que apetece ponerse a hacer en el momento.
    gracias
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  10. Es verdad que muchas veces de la cocina de reciclaje salen unos platos estupendos. Estos pimientos y patatas, jo.. y encimas con bonito...Y al horno...

    Me ha resultado curioso lo de herir la berejena. ¡Nunca lo he hecho! Fíjate lo que son las cosas...

    Un beso fuerte, mi querida Reme.

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  11. me encantan las recetas donde podemos reciclar alimentos,seve todo buenisimo!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  12. las verduras rellenas la verdad,dan de si muchisimo

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  13. Qué estupenda receta...barata y exquisita a la vez. Me encantó...y la haré. Hasta pronto.

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  14. Te ha quedado riquísimo!!! Me ha encantado. Besitos.

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  15. Si el arroz mixto está de morirse ya no te digo nada de estas hortalizas rellenas. Riquísimas!!
    Un abrazo guapísima.

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