Pimiento, patatas y berenjenas rellenas de bonito
A esto se le puede llamar un almuerzo de reciclaje o de limpieza de nevera, tenía una berenjena la pobre solita en la nevera, dos pimientos rojos que si los dejaba unos días más perderían su frescura y medio bonito al horno que había hecho el día anterior así que con un poco de aquí y otro de allá, preparé un estupendo almuerzo.
Ingredientes:
2 patatas
2 pimientos rojos mediano
1 berenjena
300 grs. de bonito
2 cebollas
100 grs. de vino blanco
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 tomate rojo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 grs. de queso parmesano rallado
1 guindilla (opcional)
sal y pimienta recién molida
Modo de hacerlo:
He puesto agua a hervir, y he cortado la berenjena por la mitad, le hago unos cortes y la meto en el agua hirviendo, las dejo 10 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Corto la corona a los pimientos, lavo las patatas y con su descorazonador las voy dejando huecas con mucho cuidado de no romperlas, le quito la carne a la berenjena.
En una sartén pongo el aceite y sofrío la cebolla, el resto de limpiar los pimientos, el jengibre y lo rehogo todo durante 5 minutos.
Incorporo la carne de la berenjena y el bonito desmigado, lo mezclo todo y lo dejo un par de minutos más a fuego medio, y es el momento de comprobar la sal y añadir la pimienta, relleno los pimientos, las patatas y las berenjenas, y los pongo en una bandeja para el horno.
Le rallo el tomate, lo rocío con un poco de aceite, el vino blanco y por último el queso rallado.
Lo meto en el horno a 200º calor abajo y turbo, en la segunda ranura durante 25 minutos.
A ver quién es capaz de comerse todo esto, yo por supuesto no, pero un poquito de cada cosa sin dudarlo, y sabéis una cosa, el pimiento y la berenjena mejoran su sabor con unos horitas de reposo.
Ingredientes:

2 pimientos rojos mediano
1 berenjena
300 grs. de bonito
2 cebollas
100 grs. de vino blanco
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 tomate rojo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 grs. de queso parmesano rallado
1 guindilla (opcional)
sal y pimienta recién molida
Modo de hacerlo:
He puesto agua a hervir, y he cortado la berenjena por la mitad, le hago unos cortes y la meto en el agua hirviendo, las dejo 10 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Corto la corona a los pimientos, lavo las patatas y con su descorazonador las voy dejando huecas con mucho cuidado de no romperlas, le quito la carne a la berenjena.
En una sartén pongo el aceite y sofrío la cebolla, el resto de limpiar los pimientos, el jengibre y lo rehogo todo durante 5 minutos.
Incorporo la carne de la berenjena y el bonito desmigado, lo mezclo todo y lo dejo un par de minutos más a fuego medio, y es el momento de comprobar la sal y añadir la pimienta, relleno los pimientos, las patatas y las berenjenas, y los pongo en una bandeja para el horno.
Lo meto en el horno a 200º calor abajo y turbo, en la segunda ranura durante 25 minutos.
A ver quién es capaz de comerse todo esto, yo por supuesto no, pero un poquito de cada cosa sin dudarlo, y sabéis una cosa, el pimiento y la berenjena mejoran su sabor con unos horitas de reposo.
Riquísimo, el toque de meterlo en el horno mmm!! lo apunto, muaks!
ResponderEliminarQue rico, me encantan todos los ingredientes.
ResponderEliminarBesitos.
Uf que rico acabo de encontrar tu blog y me ha encantado las verduras rellenas tan ricas, y abajo el arrocito,con tu permiso me quedo por aki ,un beso.
ResponderEliminarMe apunto la receta pero que ahora mismito...me encanta las verduras así!!!
ResponderEliminarSi es que los reciclajes quedan genial!
ResponderEliminarBesos.
El reciclaje está genial, así experimentas en la cocina, con la combinación de ingredientes y de paso haces limpieza. Hoy no tengo suerte en tú cocina, porque de los tres ingredientes sólo me gusta la patata. Para la próxima.
ResponderEliminarUn besín.
Hola Reme.
ResponderEliminarUna manera fantástica de aprovechar restos. Tiene una pinta buenísima y es que las verduras al horno me encantan y así variadas aún mejor.
Un saludo.
Estas recetas de reciclaje son estupendas
ResponderEliminarMe encantan las verduras de todas las formas posibles... pero estos rellenos estan de rechupete y encima con pescaito de nuestra tierra!!!
ResponderEliminarSaluditos paisana
Una receta de las que apetece ponerse a hacer en el momento.
ResponderEliminargracias
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Es verdad que muchas veces de la cocina de reciclaje salen unos platos estupendos. Estos pimientos y patatas, jo.. y encimas con bonito...Y al horno...
ResponderEliminarMe ha resultado curioso lo de herir la berejena. ¡Nunca lo he hecho! Fíjate lo que son las cosas...
Un beso fuerte, mi querida Reme.
¡Esto es reciclaje y lo demás es tontería!
ResponderEliminarme encantan las recetas donde podemos reciclar alimentos,seve todo buenisimo!
ResponderEliminarun saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
las verduras rellenas la verdad,dan de si muchisimo
ResponderEliminarQué estupenda receta...barata y exquisita a la vez. Me encantó...y la haré. Hasta pronto.
ResponderEliminarTe ha quedado riquísimo!!! Me ha encantado. Besitos.
ResponderEliminarSi el arroz mixto está de morirse ya no te digo nada de estas hortalizas rellenas. Riquísimas!!
ResponderEliminarUn abrazo guapísima.