miércoles, 4 de enero de 2012

Bollitos con lino dorado y sésamo negro

 No hay nada más saludable que empezar el día con un buen desayuno,  y nada mejor que un buen bollito de pan con semillas, aportan vitaminas y mucha energía y lo mejor es que está buenisimo.
 Ingredientes:
150 grs. harina trigo ecológica
350 grs. harina panadera
100 grs. harina integral de espelta
5     grs. de harina de malta
30   grs. de semillas de lino dorado
20   grs. sésamo negro
12   grs. de sal
8     grs. de miel
20   grs. de aceite de oliva virgen extra
6     grs. levadura seca de panadería
230 grs. de agua
300 grs. masa madre líquida d´Eric Kayser  (opcional)

 Modo de hacerlo:
Pongo todos los ingredientes en el bol, y con el gancho a velocidad 1,  lo dejo amasar 10 minutos,
  Pongo la masa en una cestilla forrada  y enharinada y la dejo levar hasta que duplique su volumen.
 Pongo la masa en la encimera, y la desgasifico, corto porciones de 80 grs. la estiro con el rodillo y los enrollo, sin aptretar los extremos.
Los voy poniendo sobre un paño de tela previamente enharinado, para que leven, cuando termino de enrollarlos,  los tapo con otro paño, una vez que han levado los voy poniendo sobre la bandeja del horno, les hago el greñado y los meto en el horno  con un cuenco de aguar hirviendo para formar vapor, .en la primera ranura programa pan a 230º durante 18 minutos, o hasta que veo que están dorados y al golpearlos suenan hueco.
Una vez frío  los abro por la mitad,  dejando 2 cms. sin cortar y al congelador, bien ordenados  para desayunar cada día.

18 comentarios:

  1. Que pinta mas buena tienen esos bollinos ,me encanta el pan casero
    besinos

    ResponderEliminar
  2. Que deliciosos panecillos, se ven crujientes por fuera y blanditos por dentro, como a mi me gustan!!!
    Un besito y feliz año nuevo!!

    ResponderEliminar
  3. Estos panecillos caseritos y con semillas son una gozada!!! Besos y Feliz 2012.

    ResponderEliminar
  4. Que ricos tienen que estar, me llevo la receta

    ResponderEliminar
  5. Una delicia de panes.. muy apetecibles a cualquier hora.
    Me llevo uno

    ResponderEliminar
  6. Siempre me he quedado con las ganas de hacer pan en casa, pero viendo tus bollitos me voy a animar.
    Si quieres visitarme hace poco que tengo blog.
    http://lacocinademagaly.blogspot.com/
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Madre mia que pinta tienen esos bollitos!
    Una forma preciosa le has dado.
    Besos.

    ResponderEliminar
  8. me encanta hacer pan y estos panecillos tienen una pinta buenisima

    ResponderEliminar
  9. Te han quedado estupendos. Hacer buen pan es una asignatura que tengo pendiente. Feliz año

    ResponderEliminar
  10. Te han quedado estupendos. Intentaré hacerles. Feliz año

    ResponderEliminar
  11. Esto con un aceite de oliva yjamón vamos.

    FEliz año

    ResponderEliminar
  12. Calentitos con su aceite, tomate y jamón serrano!! hummmmm!!! se me hace la boca agua!!
    un abrazo
    Sonia

    ResponderEliminar
  13. Hola Reme.

    Qué ricos! Con la mezcla de harinas tienen que estar buenísimos. Para mí el pan casero es perfecto para desayunar con una mermelada también casera es mi desayuno ideal. Y la forma que le has dado es perfecta, a mí me cuesta mucho hacerla, pero a tí te quedó ideal.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  14. Madre mía pero qué pinta más estupenda tiene, me lo apunto.Besos.

    ResponderEliminar
  15. Esperamos que hayas disfrutado de estas Fiestas, y te deseamo todo lo mejor para este año que acaba de comenzar.

    También, que esta Noche Mágica, la magia de los regalos llene tu casa.

    Besotes

    Ana y Víctor

    ResponderEliminar
  16. Vaya! que pinta tienen...
    Me parecen deliciosos

    Besinos

    ResponderEliminar
  17. ¡¡ Tendré que pedirte clases particulares !! Quiero hacerlos.....o me invitas a desayunar y me traigo unos cuantos congelados a "Mi cocina".....
    Si es lo que yo digo, eres una artista auténtica...quedo alucinada con estos bollitos.
    Que en ésta noche te lleguen sacos a rebosar con todos tus deseos....
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  18. Que buenísima pinta tienen estos bollitos ¡¡

    Feliz noche de Reyes

    Besos. Recetasdemama

    ResponderEliminar