jueves, 30 de mayo de 2013

Limones en conserva


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 Ingredientes:
 8 limones ecológicos
180 grs. de sal gorda
2 hojas de laurel
7 granos de pimienta
2 ramas de canela
1 tarro de boca ancha y grande


Modo de hacerlo: 
 En esta receta lo primordial es que los limones sean ecológicos.
Primero hay que esterilizar el tarro, si queréis ver como lo hago pinchar aquí.
Exprimo 4 limones, yo les he quitado la piel porque al ser ecológicos,  las voy a secar para luego ponerla en bizcochos, pero ese es otro tema.

 Corto la punta de los  limones  y hago cuatro cortes, hay que profundizar hasta llegar a las 3/4 partes  de forma que queden cuatro gajos pero unidos entre sí y pongo dentro 1 cucharadita de sal y lo aprieto para se cierren.
 Meto los limones dentro del tarro, alternando con capas de sal, hojas de laurel, la pimienta y las ramas de canela, echo el zumo de los cuatro limones que había exprimido y añado agua hasta cubrirlos por completo, y cierro el tarro.
Lo dejo reposar en un sitio sin luz durante un mes, cada 3 o 4 días lo saco y lo bato un poco para que los ingredientes se muevan.
 Y ya está listo para usar, ahora a la nevera y ahí aguanta meses,  a mi me gusta ponerlo en la carne a la plancha, en los pescados, en los potajes, allí donde quieras que deje un agradable sabor a limón sin dejar acidez.
Fuente: página de Julia

8 comentarios:

  1. Qué buena idea¡¡ con lo rico que están los limones. Nosotros lo utilizamos mucho en casa como aderezo porque nos encanta.
    Un saludo, Manuel.

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  2. Una gran idea! Me la apunto! Besos
    http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/

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  3. Reme, no habia visto por ningun blog ésta receta, tomo nota pues me ha gustado! como las galletitas de lacasitos, pero lo que más el primer ingrediente, que pena que no lo tenga ... de todas formas intentaré hacer las ricas galletitas jijii
    Del jabón, te diré que mi mami tambien lo hacia, fijate que hace unos dias se me vino a la cabeza hacerlo, y ahora veo éste tuyo, y que se puede hacer en polvo, he tomado nota!
    Besitosss.

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  4. Hola Reme, yo envaso los limones de otra forma y los mantengo en aceite...bueno, un día de estos publico la receta....tengo taaaaaaaaanto retraso.
    De todos modos tomo nota de esta receta tuya y la próxima vez que conserve, los hago.
    Besotes,
    Mar

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    Respuestas
    1. Mar me encantará conocer tu recetas, eso de tenerlos en aceite me gusta, así que anímate y ponla pronto.

      Besitosss

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  5. Sin palabras me dejas no conocia esta manera de hacer los limones ,tomo nota voy a ver si los consigo ecologicos.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  6. ¡¡Cuanto sabesss!!.....yo tengo un limonero en el patio...y esta idea me va a venir muy bien. Un beso, guapísima.

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  7. ¡¡Cuanto sabesss!!.....yo tengo un limonero en el patio...y esta idea me va a venir muy bien. Un beso, guapísima.

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