viernes, 17 de octubre de 2014

Bizcocho de yemas con almíbar de jengibre

 Desde que hago mis helados con merengue, me suelen sobrar muchas yemas, y no todo va a ser tocino de cielo, pues este bizcocho de yemas es una buena solución y está muy bueno, algo seco para mi gusto pero que se soluciona rápidamente con un buen almíbar, en este caso de jengibre, el resultado es espectacular.
Fuente: La Juani de Ana Sevilla

 Ingredientes:
200 grs. de  harina
200 grs. de azúcar
1 sobre de levadura
120 grs. de leche caliente
pizca de sal
8 yemas de huevo
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almíbar

Modo de hacerlo:
Mezclo  la harina, la levadura y la pizca de sal.



En el bol pongo las yemas y el azúcar, y con el globo a velocidad media hasta  blanquear, seguidamente añado el resto de los ingredientes, y lo dejo un minuto hasta que todos estén bien integrados.
Pinto el molde con aceite, y vuelco la crema.
Lo meto en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura, durante 45 minutos, o hasta que al pincharlo con una aguja salga seca, ya sabemos que el tiempo de horneado depende entre muchas cosas, del tamaño del molde.
La cocina malagueña
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