Croquetas de gambas al ajillo


 

Cada 16 de enero, se celebra el día mundial de la croqueta, y yo con  esta receta fuí proclamada en 2015, Reina Croqueta, un día inolvidable rodeada de buenos amigos y mucho disfrute, y muy orgullosa de mi coronación como Reina Croqueta #WeLoveCroquetas 


Ingredientes:
500 g de gambas frescas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
---------------
1/2 litro de leche
1/2 cebolla
3 cucharas de harina
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de sal


Modo de hacerlo:
En una sartén bien caliente echo las cabezas de las gambas y las dejo un par de minutos para que suelten el jugo, apastando las cabezas, echo la leche y lo dejo en el fuego hasta que esté bien caliente.
Ahora toca preparar las gambas al ajillo, en una sartén pongo una cucharadita de aceite echo los ajos muy picaditos y lo dejo un minuto para que se sofrían, seguidamente echo  el pimentón y las gambas y lo dejo un minuto más, las gambas no deben quedar muy hechas, y lo reservo.
En la misma sartén pongo el aceite de las gambas, y sofrío la cebolla muy picadita, cuando está tierna añado la harina.
Y lo remuevo para que se mezclen bien los sabores  y la harina pierda el sabor a cruda, seguidamente añado la leche donde están las cabezas de las gambas, ahí ya lleva bastante sabor a gambas.
Y sin parar de remover con la lengua de silicona hasta que espese  la masa y se despegue de las paredes, ese es el momento de echar las gambas que previamente he troceado, lo mezclo y lo retiro del fuego, lo pongo en una fuente para que se enfríe.
Ya solo queda preparar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en aceite bien caliente.
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Comentarios

  1. oiii pero qué rico :)
    nunca se me habría ocurrido hacer corquetas de gambas al ajillo.. mm me lo apunto!
    un besito

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  2. Tienen que estar muy ricas.

    Gracias por la receta, pienso hacerla.

    Saludos.

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  3. Esto tiene que estar de muerte, me las apunto.

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  4. hola!!; pero que buenas estas croquetas,y que original porque me estoy imaginando como saben y desde luego que se me hace la boca agua, un beset!

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  5. No me quiero ni imaginar lo ricas que deben estar! Babeo!!!!! Una receta tuya más para tener en cuenta :-)

    Un beso guapa!

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  6. Las he hecho y han sido éxito total, de esos platos que repetiré muchísimo...seguro!! no solo en casa, sino también cuando quiera quedar como una cocinera entendida, jajajajajajajjajajjaj Gracias!!!

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  7. Con razón te eligieron reina de las croquetas jejeje..tienen que estar buenísimas. Un día de estos las voy hacer y te cuento. (Ya he visto que estas en el grupo de mi pueblo😆) un abrazo Reme 😘😘

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