lunes, 3 de noviembre de 2014

Croquetas de gambas al ajillo


 Ingredientes:
500 grs. de gambas frescas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
---------------
1/2 litro de leche
1/2 cebolla
3 cucharas de harina
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de sal


Modo de hacerlo:
En una sartén bien caliente echo las cabezas de las gambas y las dejo un par de minutos para que suelten el jugo, apastando las cabezas, echo la leche y lo dejo en el fuego hasta que esté bien caliente.
Ahora toca preparar las gambas al ajillo, en una sartén pongo una cucharadita de aceite echo los ajos muy picaditos y lo dejo un minuto para que se sofrían, seguidamente echo  el pimentón y las gambas y lo dejo un minuto más, las gambas no deben quedar muy hechas, y lo reservo.
En la misma sartén pongo el aceite de las gambas, y sofrío la cebolla muy picadita, cuando está tierna añado la harina.
Y lo remuevo para que se mezclen bien los sabores  y la harina pierda el sabor a cruda, seguidamente añado la leche donde están las cabezas de las gambas, ahí ya lleva bastante sabor a gambas.
Y sin parar de remover con la lengua de silicona hasta que espese  la masa y se despegue de las paredes, ese es el momento de echar las gambas que previamente he troceado, lo mezclo y lo retiro del fuego, lo pongo en una fuente para que se enfríe.
Ya solo queda preparar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en aceite bien caliente.
nueva entrada

6 comentarios:

  1. oiii pero qué rico :)
    nunca se me habría ocurrido hacer corquetas de gambas al ajillo.. mm me lo apunto!
    un besito

    ResponderEliminar
  2. Tienen que estar muy ricas.

    Gracias por la receta, pienso hacerla.

    Saludos.

    ResponderEliminar
  3. Esto tiene que estar de muerte, me las apunto.

    ResponderEliminar
  4. hola!!; pero que buenas estas croquetas,y que original porque me estoy imaginando como saben y desde luego que se me hace la boca agua, un beset!

    ResponderEliminar
  5. No me quiero ni imaginar lo ricas que deben estar! Babeo!!!!! Una receta tuya más para tener en cuenta :-)

    Un beso guapa!

    ResponderEliminar
  6. Las he hecho y han sido éxito total, de esos platos que repetiré muchísimo...seguro!! no solo en casa, sino también cuando quiera quedar como una cocinera entendida, jajajajajajajjajajjaj Gracias!!!

    ResponderEliminar