viernes, 23 de marzo de 2018

Portobello con gambas

 Desde el inicio de los tiempos, los hongos han sido utilizado como alimento, para curar enfermedades, en  actos religiosos y de brujería.
Los champiñones portobello pertenecen a la familia del champiñón blanco, pero con un sabor mas dulce y la carne más tersa.
El hongo portobello es una excelente fuente de cobre, riboflabina, ácido pantotéico, es  bajo en grasa y colesterol  y alto contenido en fibra.




 Ingredientes:
6 champiñones  portobello
1/2 kg. de gambas
2 diente de ajo
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón picante
3 ramitas de perejil fresco
3 vueltas de molinillo de pimienta negra





Modo de hacerlo: 
Lo primero que hago es pelar las gambas, reservando las cabezas, picar los ajos y el perejil y pelar los portebello, y quitarles el pie.
 En una sartén añado las b¡cabezas de las gambas y una cucharadita de aceite y a fuego fuerte para que cojan color, aplasto las cabezas para que saquen todo el jugo y añado un poco de agua, lo dejo a fuego medio unos minutos hasta conseguir un caldo de gambas.
Al picadillo de ajos y perejil le añado el pimentón y la pimienta molida, y relleno los champiñones,añado el concentrad, y lo meto en el horno  a 200º calor arriba y abajo durante 15 minutos. 
 Y ya solo queda llevarlas a la mesa y disfrutar.
Esto no se tira, al congelador y ya servirá para hacer caldos, sopas .......
nueva entgrada

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