domingo, 17 de marzo de 2019

Croquetas de puerro y pollo

El puerro, es un vegetal ideal para las dietas de adelgazamiento, nulo en grasa y bajo aporte calórico, es de la familia de los ajos, la cebolleta y la cebolla.
Los puerros de otoño e invierno son los más sabrosos, los de verano son más pequeños y tiernos.
Se pueden tomar crudos y cocidos, en vinagreta, una vez cocinados debemos consumirlo lo antes posible.
Por su contenido en vitaminas C, E y B6 mejora la circulación de la sangre y baja el colesterol malo, y ayuda a combatir la retención de líquidos.

 Ingredientes:
1 puerro
2 ramitas de hierbabuena fresca
200 gr. de pollo asado
3 cucharas de harina de trigo
nuez moscada
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
3/4 litro de leche
1 cucharadita de sal
-------------
pan de molde rallado fresco
2 huevos




Modo de hacerlo:
En una sartén pongo el aceite de oliva, añado el puerro muy picadito y la hierbabuena, sofrío hasta que el puerro esté blandito, añado la nuez moscada y lo carne del pollo desmenuzada.
Unas vueltas para que se mezcle bien con el puerro y añado la harina, lo dejo unos minutos para que la harina se tueste un poco y pierda el sabor de cruda,  añado la leche y es el momento de comprobar la sal, y toca remover hasta conseguir una crema tierna y que casi se despegue de la sartén.
Lo vuelco en una fuente y la dejo enfriar,
En un plato pongo los huevos y lo bato, y en otro pongo el pan rallado, en este caso he puesto pan de molde fresco rallado, la miga queda más gordita y más crujiente.
Pongo el aceite de oliva a calentar y voy friendo las croquetas hasta que estén bien doraditas.
Y solo queda disfrutar.
nueva entrada

No hay comentarios:

Publicar un comentario