Patata, cherry y bacalao

Hay días que tengo  poco tiempo que dedicar a la cocina y necesito preparar un almuerzo rápido, y este lo es y además delicioso.
Cuando compro bacalao suelo desalarlo y lo  guardo en el congelador, así siempre tengo bacalao dispuesto a ser utilizado en cualquier momento.
El AOVE usado es de la variedad hojiblanca, un AOVE que combina muy bien con las patatas y el tomate,  por su sabor a fruta verde, su  ligero amargor y un delicioso toque amargo.
 Ingredientes:
2 patatas medianas
18 tomates cherry
4 trozos de bacalao desalado
pimienta negra molida
1/4 cucharadita de pimentón picante
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
5 hojas de hierbabuena
1 cucharadita de tomillo
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca
1/2 cucharadita de sal
------
harina
AOVE para freír


Modo de hacerlo: 

 

Lo primero que hago, es casquear las patatas y meterlas en el microondas, 4 minutos a máxima potencia.
En una sartén pongo el aceite de oliva, las patatas, la pimienta molida, el tomillo, el pimentón picante y el ahumado, y media cucharadita de sal, añado los tomates cherry y lo pongo a fuego medio alto.

 Cuando están casi terminado, le añado la hierbabuena muy picadita, y a la vez en otra sartén frío el bacalao que previamente lo he enharinado, para  que quede jugoso por dentro y doradito y crujiente por fuera.

Y ya solo queda emplatar, llevar a la mesa y disfrutar.


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Comentarios

  1. Doris mis cosillas5 de mayo de 2019, 2:02

    Me parece muy rico y sabroso este plato.Buenas noches.

    ResponderEliminar
  2. Nenalinda6 de mayo de 2019, 12:45

    Sin duda es un plato de lo mas sencillo de preparar y que esta de rexupete ,de buena gana daba cuenta de un plato me rechifla el bacalao.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

    ResponderEliminar

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