martes, 28 de mayo de 2019

Tartaletas de pistacho

 Estas tartaletas por su buena conservación, son muy agradecidas, yo suelo hacerlas con frecuencia, cambiando el fruto seco, y así dependiendo el relleno que le ponga tengo tartitas distintas.
Estas en particular van rellena de crema de limón y coronadas con un buen merengue italiano, si queréis ver como lo hago solo tenéis que entrar en los enlaces.
Crema de limón
Merengue italiano 

Ingredientes:
200 gr. harina+ pizca de sal
 50 gr. de pistachos pelados sin sal
130 gr. de mantequilla
130 gr. de azúcar glas
1 yema de huevo cruda
1 yema de huevo cocida
1 cucharadita de vainilla



 Modo de hacerlo:
 En la picadora pongo los pistachos y los trituro, deben quedar como si fuera harina, y lo añado a la harina.

En el bol de la batidora pongo la mantequilla y la harina, y con la pala a velocidad media lo dejo un hasta que quede una crema suave, añado la harina con el pistacho y la yema de huevo cruda y la yema de huevo cocida, y la dejo mezclar hasta conseguir una masa suave, mientras menos la amasemos menos dura nos quedará la masa.
Estiro la masa y la dejo de un grosor de 3 mm. la corto con un cortapastas y la pongo en el molde, con los dedos la ajusto bien, pongo papel de aluminio y lo cubro con garbanzos, eso evitará que la masa suba.
Lo meto en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura, y lo dejo 15 minutos, las retiro del molde y las dejo 5 minutos más en el horno para que cojan un bonito color dorado.
Las dejo enfriar y guardadas en un caja o tarro de cristal se conservan muy bien.
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6 comentarios:

  1. No dudo lo mas minimo que esas tartaletas esten de muerte relenta, te han quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  2. He descubierto por casualidad tu blog, como me gusta tu cocina me quedo por aquí como seguidora.
    Un abrazo.

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  3. Gracias Concha, me alegro que te guste, estás en tu casa.

    Besitosss

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  4. Hola Reme que tartaletas mas ricas me apunto la receta

    Saludos

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  5. Gracias Antuan, espero que te gusten tanto como a mi.

    Besitosss

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