lunes, 15 de mayo de 2017

Coliflor al horno

La coliflor una verdura curativa y protectora, se cultivaba hace miles de años en Oriente próximo, pero no se consumía, servía para remedios contra los dolores de cabeza o diarreas, en el siglo XVI al  llegar a Francia empezó a usarse como alimento, existen mas de  3000 especies de coliflores, aunque en la actualidad solo se comercializan tres tipos, la blanca, la verde y la amarilla.
La coliflor es una fuente de vitamina, magnesio, ácido fólico, potasio, calcio y fibra, un alto contenido en agua y bajo contenido energético, lo que la hace ideal en las dietas para control del peso, 100 grs de coliflor tan solo aportan 22 calorías.

 Ingredientes:
1 coliflor
2 cucharas de kefir o yogur
1 cucharadita de cúrcuma 
3 cucharas de queso curado de cabra rallado
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
4 gotas de tabasco
6 ramitas de cebollino o perejil
sal

lunes, 8 de mayo de 2017

Patatas Haselback



La patata es un tubérculo subterráneo originaria de América  del Sur y que llegó a España de la mano de Diego Cieza de León allá  por el año 1560, y es uno de los  alimento más consumido en todo el mundo, y por sus propiedades se convierte en uno de los alimentos imprescindibles en una dieta sana y equilibrada, la patata es rica en hidratos de carbono complejos, vitamina C, potasio y fibra.

Ingredientes:
patatas
jamón cocido
queso
una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, variedad hojiblanca.
sal
pimienta negra molida
30 grs de mantequilla

jueves, 27 de abril de 2017

Macarrones con pesto de almendra

 La albahaca es  originaria de la India y simboliza al dios hinduista Vishnu, y fueron los griegos los que la introdujeron en Europa hace más de 2000 años.
En la Edad media la usaban para curar resfriados, para la depresión, para quitar verrugas o como calmante para los dolores del parto.
En la actualidad la albahaca es usada tanto para remedios medicinales, como para uso culinario en salsas, pescados, carnes, ensaladas......,  es muy utilizada en cosmética, facilita la digestión y ahuyenta los mosquitos.

Ingredientes:
para dos personas 
200 grs. de macarrones
para el pesto
100 grs. de almendras malagueñas
15 hojas de albahaca
aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca
50 grs. de queso parmesano