sábado, 1 de agosto de 2015

Llegó agosto y como todos los años, Alsurdelsur se va de vacaciones, este año os quiero dejar con el top 10 de las recetas más visitadas.
Espero  de corazón que se cumplan vuestros deseos y proyectos, y que a la vuelta nos veamos todos  con nuestros deseos cumplidos.
 FELIZ VERANO AMIGOS
 

viernes, 24 de julio de 2015

Tarta Castillo Rapunzet

Creo que  es la tarta que menos ingredientes tiene de todas las que he hecho, lo único que necesitamos es tiempo, y  armarse de paciencia e imaginación,  para con los utensilios que tenemos en casa fabricarnos los moldes necesarios, y por supuesto buscar toda la información que hay en internet, que es mucha y muy buena.

Ingredientes:
500 grs. de arroz inflado
500 grs. de nubes
50 grs. de mantequilla
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fondant
tintes comestibles
moldes
brocheta de madera

Modo de hacerlo:
Pongo un cazo  la mantequilla a fuego medio  y cuando está derretida echo  las nubes  para que se derritan, se hace rápido lo único que hay que tener cuidado es que no se nos quemen, y cuando está bien derretida, echamos el arroz inflado, pueden ser blanco o chocolateado como es mi caso,  era el que tenía en ese momento en la despensa.

Y con la lengua de silicona voy mezclando siempre a fuego medio hasta que empiece a formarse hilos, es el momento de retirarlo del fuego y empezar a forrar los moldes, se puede manejar en caliente  sin problema que no quema, yo he usado un colador, un tazón, y un rulo de cartón para hacer la torre.
Es una masa tan manejable que se puede una vez fría cortar, repasar, limar, hasta encajar las piezas y formar la estructura.
Creo que en  las fotos se ve bien todo el proceso, una vez hecha la torre hay que dejarla secar al menos 24 horas, antes de decorarla con fondant, ahora es el momento de dejar correr la imaginación.
Ahhh se me olvidaba, toda la tarta es comestible.  

jueves, 23 de julio de 2015

Tarta Rapunzet


Hace unos meses fue el cumpleaños de mi nieta Marta, ella me pidió una tarta de Rapunzet, y a mí me encanta   satisfacer sus deseos, pero no solo le hice la tarta que ella pedía,  también le hice la torre de Rapunzet, esa os la pondré en la próxima entrada, ya que es más laboriosa, pero que encantó a grandes y pequeños.

para el bizcocho
9 huevos
270 grs. de azúcar
270 grs. de harina
para el relleno 
1 litro de nata 35% materia grasa
100 grs. de azúcar
500 grs. de fresas naturales
150 grs. de jugo de granadilla
decoración
una lámina de azúcar de Rapunzet
fresas
galletas cisnes de chocolate
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un molde de 45x35

Modo de hacerlo:
El bizcocho el que siempre hago y que nunca falla, el paso a paso podéis velo aquí 
He cortado el bizcocho por la mitad , pongo luna parte del bizcocho sobre la bandeja que he forrado con tiras de papel de aluminio para que no se manche, luego es fácil retirarlas.
He pintado el bizcocho con la granadilla, encima he puesto las fresas y lo he cubierto con una generosa capa de nata.
Coloco la segunda parte del bizcocho y recorto los laterales para que quede más elegante, y empiezo a cubrirla con la nata.
Le tiro un cordón con la manga pastelera donde irá metida la lamina de azúcar,  unas fresas en las esquinas ya que mi nieta así me la pidió, y las galletas cisnes, la decoración no es que vaya mucho con la temática de la tarta, pero a ella le hacía ilusión y quien soy yo para decirla a una niña de cinco años que no le va mucho.
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