martes, 1 de febrero de 2011

Quiche con cherry

Esta es una de las tartas saladas que más me gustan, además de fácil aguanta varios días en la nevera sin problemas y si sobra congela estupendamente.
Ingredientes:
1 molde de 25 cms.

Para la masa
150 grs. harina
1/2 cucharadita de sal
75 grs. mantequilla
1 huevo pequeño
Para el relleno
2 puerros
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
4 vueltas de molinillo de pimienta negra
150 grs. de beicon
100 grs. de queso grana padano
150 grs de quesos manchego tierno
200 grs de nata
3 huevos
tomatitos cherry
cebollino

Modo de hacerlo:
Primero la masa:
Mezclo la harina la sal y la mantequilla y froto con las manos  hasta conseguir un arenado, añado el huevo ligeramente batido y amaso hasta que se integre bien no se tarda más de dos minutos en prepararla, hay que procurar amasar lo menos posible, para que no se ponga dura la masa una vez horneada, pincho la masa con un tenedor para que al hornearla no suba.
También se puede hacer en la amasadora o en la Th, tan solo hay que poner todos los ingredientes y amasar hasta que se compacte la masa.
Dejo la masa reposar envuelta en papel film mínimo 30 minutos en la nevera, luego espolvoreo un poco de harina en la encimera y estiro la masa, la paso al molde y recorto lo sobrante que lo vuelvo a unir y hago las hojitas de la decoración.
En una sartén pongo el aceite y rehogo los puerros muy picaditos junto con el beicon, la sal y la pimienta y lo vuelco sobre la base.
En el vaso de la batidora he puesto, los huevos, los  quesos , la nata y lo he batido todo, y lo vuelco sobre el beicon, espolvoreo con cebollino picado y pongo los tomatitos partidos por la mitad.
Decoro con las hojitas de masa y la meto en el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 45 minutos.
Dejar entibiar un poco y lista para llevar a la mesa.