Alsurdelsur

                             Bollitos de pan  para mi nieta Lia. Hechos con mucho cariño, con harinas ecológicas y de alta calidad. Respetando los tiempos de fermentación para obtener un pan más digestivo, sano  y lleno de sabor, sin aditivos ni ingredientes innecesarios. Una opción nutritiva y deliciosa, perfecta para los más pequeños de la casa. ¡Porque lo mejor es siempre para ellos! Ingredientes : Prefermento  100 g harina panadera 80 g agua 1 g levadura Masa 300 g harina panadera  2 g de sal 15 g leche en polvo 1 g levadura prensada  1 huevo 150 g de agua 15 g de aceite oliva virgen extra  Y ya sabes, si te animas a hacer esta receta y quieres enviarme una foto del resultado, yo la pongo aquí, porque ….. ¡Nada me hace más ilusión que ver como mis recetas cobran vida en otras cocinas!

 El aprendiz de PANADERO fue el primer libro que cayó en mis manos, hará como 20 años,  recuerdo perfectamente aquel día que en el foro Thermomix de Mundo Recetas alguien lo recomendó y a más de una nos faltó tiempo para ir a la librería y hacernos con un ejemplar. Lo tengo por dentro lleno de notas, al principio seguía las recetas al pie de la letra, ahora las voy adaptando a mi gusto y mis necesidades, mi biblioteca ha ido creciendo y tengo muchos libros de pan, pero no se que tiene este que siempre vuelvo a el. El vídeo receta  que os traigo hoy por supuesto es de este libro. La historia de este pan incluye anécdotas relacionadas con la reina María Antonieta y una de sus frases célebres; se dice que en realidad debe traducirse como ¡¡Que coman brioche!! en vez de ¡¡Que coman pasteles!!   Puede deberse a que en la Francia prerrevolucionaria había dos versiones de brioche.  Una versión, la de los ricos, llevaba mucha mantequilla (70% o más). La otra que se...

   La leche de coco es un gran sustituto para las personas intolerantes a la lactosa. La leche de coco se obtine de mezclar agua y la carne del coco madurada y triturada   Aunque mal llamada leche de coco, se le debería llamar " bebida de coco" es  una fuente de vitamins C, E, B1, B3, B5, B6 y posee minerales como el hierro, sodio, selenio, magnesio . Ingredientes: 1 lata de leche de coco 400 g 50 g coco rallado 50 g azúcar 6 huevos tamaño mediano para el caramelo líquido 5 cucharas de azúcar 2 cucharas de agu