Alsurdelsur

Aunque en Málaga seguimos disfrutando de la playa y de los buenos momentos que nos proporciona el verano, creo que va siendo hora de volver con el blog, y que mejor manera que con unos bollitos para mis peques que hoy han empezado el colegio. Mis peques son unas pequeñas  devoradoras de pan, pero no quieren otro pan que no sea el  de Ela por supuesto, y es que desde que empezaron a comer pan,  siempre han comido el que yo les hago, y ya no quieren otro,  yo conforme ellas van creciendo voy cambiando un poco la receta, y esta es la última que les he hecho y les encanta, poco a poco les voy incluyendo pan con más sabor y  ya le toca a la masa madre, para  ir haciéndoles el paladar a un buen pan casero. Ingredientes: 300 g. harina panadera ecológica 115 g. harina fuerza ecológica 210 g. de agua 60 g.  mantequilla 25 g. miel ecológica 20 g. de leche en polvo 5 g. de levadura fresca de panadero 6 g. de sal 100 g. masa madre 60% hidratación ...

 Hay algo más sano y natural que un pan casero y si además está  hecho con buena materia prima, se convierte casi en artículo de lujo, pero un lujo al alcance de todos, tan solo hay que poner interés y tener un poco de paciencia y no pretender que el primer pan que se haga salga perfecto, porque os aseguro que para llegar a conseguir panes así antes he tenido muchos fracasos, pero como dice el refrán quien la sigue la consigue, y a las pruebas me remito.       Ingredientes:  400 g. de harina panadera recia 100 g. de harina integral de centeno 320 g. de agua 3 g. de levadura seca de panadero o 9 g. levadura fresca de panadero 10 g. de sal 250 g. de masa madre 50% hidratación