martes, 22 de enero de 2013

Magdalenas de coco y aceite de oliva virgen extra






 


















Ingredientes:
250 grs. harina repostería + pizca de sal
100 grs de coco rallado
250 grs. azúcar
250 grs. aceite de oliva virgen extra
100 grs. nata líquida
4 huevos
1 sobre levadura Royal
1 cucharadita de extracto de almendra amarga
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1 cuchara de cubitos de azúcar

Modo de hacerlo:
En el bol pongo los huevos, el azúcar y el extracto de almendra y bato hasta que blanqueen, agrego  el aceite he usado la variedad hojiblanca por su sabor va  muy bien en la repostería, añado  la nata y sigo batiendo hasta conseguir una crema.
Pongo la harina, la sal y la levadura y la voy incorporando en forma de lluvia sobre el batido,  y con la ayuda de una lengua de silicona mezclo todo con cuidado para que el batido no se baje, y por último el coco rallado.
Con una cuchara de helado voy llenando las 3/4 partes de las cápsulas que tengo metidas dentro de un molde rígido para que al hornear la cápsula no se expanda y salgan unas magdalenas planas y sin gracia, y antes de meterlas en el horno  pongo los cubitos de azúcar y a otras azúcar en grano.
El horno precalentado a 250º calor arriba y abajo meto la bandeja en la segunda ranura, bajo la temperatura a 210º y las dejo 15 minutos o hasta que al pincharla el palito salga seco.
Son tiernas y  jugosas y con un agradable sabor a coco, y con ese toque especial que le da  la almendra amarga.

30 comentarios:

  1. ¡¡ Por favor !! Reme, me encanta....me chifla el coco....tengo que hacerlas!! Te han quedado realmente divinas...
    Besitos.

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  2. A mi también me chifla el coco, y sen ven tan ricas.
    besos

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  3. Que buenas, de coco tienen que ser deliciosas.

    Saludos

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  4. Que pinta, de coco tienen que estar muy ricas.

    Saludos

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  5. Me encantan las magdalenas y éstas te han quedado de lujo.
    Un besito desde Las Palmas.

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  6. Umm que ricas se ven,yo suelo hacer muchos dulces con coco así que esta me la apunto en favorito :) saludos¡¡¡

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  7. Tengo ganas de hacer unas con coco, así que me las guardo. Se ven riquísimas.
    Un besote.

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  8. Fantásticas magdalenas, yo siempre utilizo aceite de oliva virgen extra, sé que quedan algo más fuertes de sabor, pero me gusta mucho. Las haré así la próxima vez. Besos

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    1. Geles si utlizas un aceite de oliva virgen extra de una variedad como hojiblanca o arbequina notarás que el sabor es menos intenso, esas variedades de olivas son ideal para la repostería.

      Besitossss

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  9. Unas magdalenas buenisimas ,el coco,les tiene que dar un toque excelente
    besinos

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  10. que ricas y que bien explicado todo,espero hacerlas pronto...besitos

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  11. Reme, os tengo a todas abandonaditas, sin tiempo de ver todo lo que cocináis y eso no puede ser!! Estas magdalenas de nata me encantan, no sólo por la textura y el sabor que les da la nata sino porque con el AOVE y el coco ya tiene que ser lo más, a ver si un día las pruebo (es una indirecta, por si no lo habías pillado, jiji)
    Besitos!

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    1. jejeje que graciosa eres pordió, tu no tienes que decir indirectas, tienes que decir """Reme en la próxima reunión te traes estas magdalenas""" y ya sabes que vuestros deseos son órdenes para mi.

      Besitosss guapa

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  12. ¡Qué apetito,Reme!...tienen una vista que vamos...se hace la boca agua, como decía mi madre.Y es verdad...literalmente es así, se hace la boca agua. Yo soy una golosa...me gustan los dulces y no lo puedo remediar. Un beso grande, amiga.

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    1. Buenos dias, mi madre tambien decia lo mismo, y además agregaba.....y a quien le amarga un dulce.

      Besitosss

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  13. Que buenísima pinta tienen estas magdalenas.Me apunto tu receta. Gracias

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  14. qué ricas Reme, yo no suelo usar demasiado el aceite vírgen extra en repostería, me tengo que animar

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  15. Your photos & over-all blog lay-out is always stunning!

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  16. Que buenas! Reme, pero yo quitaré el estracto de almendra amarga, no puedo con él ni con las mismas almendras amargas.
    Besos.

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  17. Hace tiempo que estoy pensando en usar aceite de oliva,en dulces, leyendo tu receta me tente.

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  18. Unas magdalenas estupendas, te han quedado con una pinta buenisima, me llevo la receta.
    Besitos guapa

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  19. Estão muito apetitosas!
    Gostei muito do blog!

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  20. que buenísima pinta!!!! soy adicta al coco, creo! jaajaajaj es ver algo con coco y tengo que hincarle el diente.. así que imagínate que mal lo estoy pasando ahora mismo.. con esa pintaza y a estas horas!!!! jajja

    un besote wapa

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  21. Vaya pinta que tienen estas magdalenas, me las imagino acompañadas con un chocolate.....Saludos

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  22. k pinta mas buena pero tengo una duda,donde consigo cubitos de azúcar? no los he visto en la vida,gracias wapa

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    1. Amparo los cubitos de azúcar los puedes encontrar en tiendas gourmet, yo lo compro en una tienda especializada en te y roibos, aunque le dan un toque crujiente, tampoco es imprescindible.

      Besitosss

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  23. muchas gracias reme mirare en internet aqui en Ronda creo k no ahi jajajajajaj

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    1. Si bajas un dia a Málaga, pásate por Golden Tips que está en la Calle Especería, 26,que es donde yo la compro, te dejo el enlace por si quieres verlo.

      http://www.goldentips.net/web/

      Besitosss

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  24. mil gracias reme si bajo me pasare por ahi jejeje

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