miércoles, 5 de junio de 2013

Pappardelle de pimienta negra "pasta fresca casera"

 
 
 Ingredientes:
200 grs. de harina integral de trigo duro
2 huevos mediano
5 grs. de pimienta negra en grano 
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra



Modo de hacerlo: 
Machaco la pimienta en el mortero, el sabor y el aroma que le da a la pasta  recién triturada  es delicioso, y se hace en un momento.
En el bol de la  KichenAid he puesto la harina, los huevos y añado la pimienta recién triturada, con el gancho y en la velocidad 1 empiezo a amasar, añado el aceite
La dejo 1 minuto hasta que se integre todo,  la tapo con un paño y la dejo descansar 30 minutos, divido la masa en dos y empiezo a estirarla con la máquina, de mayor a menor grosor de los rodillos,
Una vez estirada, la pliego en cuatro y con el cuchillo corto los pappardelles, les he dado un ancho de 3 cms. aprox. la dejo secar 10 minutos.
Pongo abundante a hervir con 3 cucharaditas de sal, hay que ser generosa en la sal que la pasta no lleva, y la dejo 3 minutos.
 

11 comentarios:

  1. Reme que bien les vas a dar hoy de comer a tus comensales. Mummmmmm

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  2. me encanta, me gusta muchísimo la pasta y esta tiene una pinta estupenda ;)
    http://comococinoyo.blogspot.com.es/

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  3. Me gustaría ponerme un día de éstos a hacer pasta fresca y probarla con esta receta :P

    Bss
    Tunneando Blogger: Rediseña tu blog!

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  4. Que buena ha de estar...!!! Tengo que aprender a hacer esas pastas...!!!

    Bss

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  5. Me han prestado una máquina para hacer pasta fresca y estoy deseando usarla!! Gracias por las ideas ;)

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  6. que rica la pasta fresca, en casa les encanta a todos. me llevo tu receta para hacerla cualquier dia. bstos

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  7. que rica, cada vez que veo la maquinita pienso en comprarla...pero tengo tanto chisme!! pero me resulta de lo mas gratificante ver cómo haces la pasta...besos

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  8. Mmmmm que rica, me gustan tus recetas me quedo guapísima, un beso de cuina la peladilla.

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  9. Qué toque tan rico Reme, tengo ganas de echarle la mano a mi máquina, la tengo muerta del asco y mira que es fácil hacer pasta, aunque engorroso. Besos

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  10. Buenos días te he concedido el premio "The Versatile blogger" puedes pasar por mi blog a recogerlo: http://libelulasdeazucar.blogspot.com.es/2013/06/nuevo-premio.html

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  11. ¡¡Chica, por Dios...haces milagros!!..¿Cómo sabes hacer estas cosas?...yo alucino...jaja

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