Judias verdes
La idea original de la receta es de Jamie Oliver, aunque yo la he hecho a mi estilo, es fácil, rápida y está bueniiiisima, me gusta este cocinero, lo hace todo tan fácil, y el uso que hace de las hierbas aromáticas me encanta.
Ingredientes:
300 g de judías verde
una pizca de bicarbonato
3 ajos
6 anchoas
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 ramita de romero
100 g salsa de tomate frito
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
En una cacerola pongo agua con una pizca de bicarbonato y cuando empieza a hervir le pongo un poco de sal y echo las judías
troceadas , les doy un hervor de 3 minutos, el bicarbonato es para
que conserven este bonito color verde, mientras voy picando el ajo el
romero y lo pongo en la sartén con el aceite de oliva y las anchoas.
Cuando el ajo va tomando color y las anchoas casi están desechas , incorporo el tomate .
Lo remuevo todo para que se mezclen bien los sabores, echo las judías que ya están precocidas,
pruebo de sal y pimienta, tapo la sartén , y a fuego medio hasta que
las judías estén en su punto, no deben quedar demasiado tiernas, más
bien al dente.
Tanto frías como caliente merece la pena comerlas así.
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