miércoles, 30 de septiembre de 2009

Arroz blanco al aroma de cilantro

Hacer un arroz blanco es fácil, pero que quede suelto, sabroso y en su punto es algo más complicado.
Un día viendo un programa de Jamie Oliver, daba un truco para que el arroz saliera en su punto , y desde entonces me sale un estupendo arroz blanco.

Ingredientes:

300 grs. de arroz bomba
2 litro de agua
1 cucharada de sal
6 ramas de cilantro fresco

Modo de hacerlo:
En una olla pongo agua y cuando empieza a hervir añado la sal y el arroz y lo dejo hacer durante 15 minutos a fuego medio.
Seguidamente lo vuelco sobre un escurridor y meto el escurridor dentro de la olla donde se ha cocido el arroz.
Lo tapo con papel de aluminio, bien cerrado para que no pierda vapor , y lo dejo 5 minutos, que es el tiempo que le falta de cocción al arroz.
Cuando retiro el escurridor con el arroz, en la olla ha quedado el resto del agua y almidón que le quedaba.
Y este es el resultado, un arroz suelto en su punto de cocción.
He picado el cilantro y lo he mezclado con el arroz, le da un aroma y sabor delicioso, claro está que tiene que gustar el cilantro.
Y para completar el arroz, unas jibias a la malagueña , y así tengo un primer y único plato.