Ingredientes:
300 g harina de fuerza
5 g de sal
5 g de azúcar o miel
180 g de leche
4 g de levadura fresca de panadero
Modo de hacerlo:
En un cuenco pongo la leche tibia y echo la levadura, lo bato y lo dejo reposar cinco minutos.
En
un bol grande, pongo la harina, la sal, el azúcar, lo mezclo y añado la
leche con la levadura, lo amaso hasta que quede una masa suave y
brillante y no se pegue a las manos.La dejo reposar tapada con un paño, hasta que casi doble el volumen
Pongo la masa sobre la piedra y la estiro hasta dejarla aprox. de 1 cm. y
la pliego como veis en la foto, el último pliegue lo pellizco para que
la masa se cierre bien.
La ruedo por la piedra hasta hacer un rulo, y con la palma de la mano
la aplasto ligeramente, la pongo en la bandeja del horno con el pliegue
hacia abajo y con una cuchilla le hago unas marcas, la dejo reposar
hasta que casi doble el volumen.
Precaliento el horno a 200º calor arriba y abajo y meto la bandeja en la
segunda ranura, y lo dejo 18 minutos o hasta que esté doradita, no hay
que pasarse mucho ya que es para torrijas y no quiero que haga mucha
corteza.
Nota:
Esta receta ha sido modificada a fecha 19 de marzo de 2021.
La modificación es la cantidad de levadura y el tiempo de levado.
Antes llevaba 15 g de levadura y ahora tan solo lleva 4g , por consiguiente el tiempo de levado es algo más largo, pero con esto ganamos en salud y sabor, no nos dará gases y no nos fermentará en la barriga.
una pregunta nos podrias pasar la receta de tu pan para hacerlo en casa pues he hecho varias recetas y no me sale bien gracias de antemano.
ResponderEliminarangeles ...¿que receta de pan necesitas?
EliminarUn pan muy bueno me llevo la receta para la proxima vez que las hagas no comprarlo besitos
ResponderEliminarQue lujo de pan. Asi te salen esas torrijas tan buenas!!!
ResponderEliminarQuerida Reme...allá que voy a la cocina...jaja..este es fácil fácil...porque yo de masa madre y eso...no sé nada de nada..pero este sí...y me viene fenomenal. Si conoces otra receta de pan fácil como esta...porfa, envíamela por correo...pero con levadura nomal...Besosssssssssss
ResponderEliminarTe ha quedado genial, todos los años digo de hacerlo y al final se me pasa y no lo hago... Me llevo un cachito del tuyo, guapa.
ResponderEliminarbesazos
Aunque ya me he comido una buena tanda de torrijas, voy a hacerlas con este pan...y ya de paso, más torrijas!!!
ResponderEliminarUna pinta estupenda!!!
Besos!
Estupenda receta, me la llevo.
ResponderEliminarBesos
verás que buenas salen
EliminarBesitosss guapi