Pan de torrijas

 Ingredientes:
300 g harina de fuerza
5 g de sal
5 g de azúcar o miel
180 g  de leche
4 g de levadura fresca de panadero

Modo de hacerlo:
En un cuenco pongo la leche tibia y echo la levadura, lo bato y lo dejo reposar cinco minutos.
 En un bol grande, pongo la harina, la sal, el azúcar, lo mezclo y añado la leche con la levadura, lo amaso hasta que quede una masa suave y brillante y no se pegue a las manos.
La dejo reposar  tapada con un paño, hasta que casi doble el volumen
Pongo la masa sobre la piedra y la estiro hasta dejarla aprox. de 1 cm. y la pliego como veis en la foto,  el último pliegue lo pellizco para que la masa se cierre bien.
 La ruedo por la piedra hasta hacer un rulo, y con la palma de la mano la aplasto ligeramente,  la pongo en la bandeja del horno con el pliegue hacia abajo y  con una cuchilla le hago unas marcas, la dejo reposar hasta que casi doble el volumen.
Precaliento el horno a 200º calor arriba y abajo y meto la bandeja en la segunda ranura, y lo dejo 18 minutos o hasta que esté doradita, no hay que pasarse mucho ya que es para torrijas y no quiero que haga mucha corteza.
Nota:
Esta receta ha sido modificada a fecha 19 de marzo de 2021.
La modificación es  la cantidad de levadura y el tiempo de levado.
Antes  llevaba 15 g de levadura  y ahora tan solo lleva 4g. por consiguiente el tiempo de levado es algo más largo, pero con esto ganamos en salud y sabor, no nos dará gases no nos fermentará en la barriga.

Comentarios

  1. una pregunta nos podrias pasar la receta de tu pan para hacerlo en casa pues he hecho varias recetas y no me sale bien gracias de antemano.

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  2. Un pan muy bueno me llevo la receta para la proxima vez que las hagas no comprarlo besitos

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  3. Que lujo de pan. Asi te salen esas torrijas tan buenas!!!

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  4. Querida Reme...allá que voy a la cocina...jaja..este es fácil fácil...porque yo de masa madre y eso...no sé nada de nada..pero este sí...y me viene fenomenal. Si conoces otra receta de pan fácil como esta...porfa, envíamela por correo...pero con levadura nomal...Besosssssssssss

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  5. Te ha quedado genial, todos los años digo de hacerlo y al final se me pasa y no lo hago... Me llevo un cachito del tuyo, guapa.

    besazos

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  6. Aunque ya me he comido una buena tanda de torrijas, voy a hacerlas con este pan...y ya de paso, más torrijas!!!
    Una pinta estupenda!!!
    Besos!

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