Esta es una mini receta de pan, a veces tengo que reducir mucho las cantidades, tan solo quería pan para dos y no quería tener que congelarlo porque no merece la pena, este pan se hace rápido y recién hecho está buenísimo.
Ya sabéis si queréis más cantidad solo hay que ir multiplicando hasta llegar a las cantidades que necesitéis.
La cantidad de especias que lleva el pan para mi gusto se queda corta, pero es que a mi me gustan mucho las especias, así que si os gustan mucho las especias añadirles un poco más.
Ingredientes:
120 g de harina fuerza
45 g de yogur
50 g de leche con 30 g de coco rallado
3 g de levadura seca de panadero
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro fresco
mezcla
25 g de mantequilla
20 g de plátano deshidratado
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de muesli
1 cucharada de pasas
coco rallado
Modo de hacerlo:
En un tazón pongo la leche y el coco, lo dejo infusionar dejo 30
minutos y lo cuelo, si tenemos leche de coco nos ahorramos este paso.
En un bol grande pongo la harina, la sal, la leche de coco, el azúcar.
El yogur, la levadura, el comino y el cilantro y amaso
Hasta conseguir una masa elástica, la tapo con papel film y la dejo reposar hasta que doble el volumen.
Mientras la masa leva, preparo la mezcla que le pondré al pan encima,
si tenéis mantequilla clarificada mucho mejor, es fácil de hacer, pero
yo no tenía tiempo de prepararla y puse mantequilla, no es lo mismo
pero sirve.
Divido la masa en tres porciones y la estiro con el rodillo, hay que dejarlas muy finita como de 1 cm y le pongo la mezcla.
Horno a 200º programa pan, la bandeja en la solera del horno durante 13
minutos, este pan enfría rápido así que en unos minutos se puede comer
este delicioso pan aromático.
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