El goulash es un plato popular de la cocina turca y centro europa, comida de pastores de aspecto parecido al estofado, cuyo ingrediente principal es la carne y la cebolla, considerada una comida sencilla, también exite la sopa de goulash.
Ingredientes:
500 gr. de ternera
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de manteca de cerdo ibérica
2 cebollas
1 cuchara de jengibre fresco
1 pimiento rojo
2 tomates
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1/2 litro de vino tinto
harina
Modo de hacerlo:
En una bolsa de plástico pongo un par de cuchara de harina, y meto la carne la muevo para que se impregne de harina, es una forma sencilla y limpia de enharinar.
En una cacerola pongo el aceite y la manteca, y añado la carne enharinada, y la dejo unos minutos para que tome color doradita.
Seguidamente añado la cebolla cortada en juliana y el jengibre picadito, lo mezclo todo para que los sabores se vayan mezclando, y lo dejo un par de minutos.
Añado el pimiento pelado y cortado a tiras y el tomate pelado y troceado, lo dejo cinco minutos a fuego medio y añado el pimentón, la sal, el comino y el laurel.
Y por último el vino tinto, tapo la cacerola y lo dejo a fuego medio hasta que la carne esté tierna, 30 minutos aprox. pero eso dependerá mucho de la calidad de la carne.
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