lunes, 16 de abril de 2012

espaguetis carbonara "para mis hijos"


Ingredientes:
para 3 personas
100 grs. de queso parmesano
300 grs. de espaguetis
2 yemas de huevo
150 grs. de beicon
250 grs. de nata
1 cucharadita de sal de verdura
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimienta de naranja (opcional)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra



Modo de hacerlo:
Primero rallo el queso

 Pongo agua en una cacerola y cuando empieza a hervir echo 1 cucharadita de sal de verduras y los espaguetis,
 Mientras se hace la pasta preparo la salsa, en un cuenco pongo el queso rallado reservo un poco para decorar el plato, añado las yemas y con un tenedor lo mezclo todo hasta que se haga una pasta densa, lo dejo reservado.
En una cacerola  grande,  echo el beicon y lo dejo unos minutos para que se dore bien, añado la nata, y la  sal de verduras, y la dejo que vaya tomando temperatura.
Añado  el orégano, la pimienta de naranja y cuando la nata está hirviendo,  añado la mezcla de queso y yemas,
 Lo dejo a fuego medio un par de minutos, el tiempo suficiente para que la pasta esté lista, sin escurrirla con unas pinzas voy sacando la pasta de la cacerola y echándola en la salsa, yo la nata que uso es la de 35% materia grasa, lo que hago para aligerarla un poco y  que no quede muy espesa, le echo un poco del agua de cocción de la pasta  y lista para emplatar.
Le pongo un poco de queso parmesano rallado que tenía reservado, unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y un poco de orégano seco,  y lista para llevar a la mesa, que esta pasta no espera.


17 comentarios:

  1. Yo los hago sólo con huevo batido, que con nata no me gustan demasiado. A mi chico también le gustan así. Besiños.

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  2. Tienen una pinta exquisita, Reme.
    Muxus

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  3. ¡¡ Ponle un plato a mi hija y la haces feliz !!
    Es una de las recetas que ella prepara, que sabe hacer....será porque le encanta.
    Se ven riquisimos, jugosos....la foto lo dice todo.
    Besitos Reme.

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  4. Nos pasa igual que a Carmen...a Triana le encantan...ya nunca se hacen con tomate en casa...Me los llevo!!!
    Besos

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  5. Me gusta mucho como te han quedado, nunca lo he probado con huevo .
    Asi que me llevo la receta, besos

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  6. Oh que me derrito! Viva el colesterol, pero me da igual, yo me como un plato de estos con los ojos cerrados! Qué buena punta, Reme, yo en tu casa cogería diez kilos por lo menos, a no ser que me llevaras a acer deporte jeje. Un beso guapisima

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  7. A mí la pasta con salsa carbonara me encanta, aunque yo normalmente la hago con queso philadelphia o similar en lugar de nata; y uso el huevo entero y no sólo las yemas.
    Supongo que cada uno lo hace como puede o quiere, y esa es parte de la gracia de la cocina :)

    Un besote!

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  8. Me encantan tal como los has puesto. Besos

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  9. Una de mis recetas preferidas desde que tengo uso de razon! Geniales
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  10. Los preferidos de mis hijas ummmm...deliciosos!!
    Besos

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  11. Riquisiiiiisimos acabo de cenar y me comería un plato!

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  12. A mi todo lo que lleve salsa carbonara me encanta y en casa ni te cuento.Un beso

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  13. Te han quedado con una pinta espectacular, es gracioso que una receta tan sencilla tenga tantas formas diferentes de prepararse.

    Si tienes tiempo ven a ver nuestra playa y con un me gusta nos ayudas a ganar. Gracias

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=410040009007617&set=a.410039869007631.103759.218938714784415&type=1&theater

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  14. Ahora me comería yo un buen plato de estos espaguetis, te han quedado fantásticos.
    Un saludo
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  15. He conocido tu blog y me gusta mucho tu cocina, aquí me quedo para no perderme ni una.
    un besazoooooooooo

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  16. Tienen una pinta estupenda!!! Los hago de forma parecida, pero tu receta me parece mejor. La voy a probar.
    Una sugerencia, haz tu propia pasta, es fácil y mucho mas sabrosa.
    Besinos.

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