lunes, 12 de noviembre de 2007

Cebollitas confitadas

Hace tiempo que le dije a mi buena amiga Sara que haría su receta de las cebollas confitadas, y aunque he tardado un poquito aquí están, es un complemento ideal para los guisos, tan solo yo le he agregado algunas especias que me gustan mucho,

Ingredientes:

500 grs de cebollitas francesas
1 cucharada de sal
2 cucharadas de azúcar moreno
2 hojas de laurel
1 cucharada de semillas de cilantro
1 ramita de romero fresco
5 granos de pimienta de jamaica
aceite de oliva

Modo de hacerlo:

Limpio las cebollitas quitándoles la piel y las dejo entera, las pongo en un cazo con el resto de ingredientes y que el aceite las cubra, y a fuego mínimo para que no hierva el aceite, las dejo hacerse hasta que estén tiernas, unas 2 horas aproximadamente.

Lo bueno de esta receta, es que se hace sola, no hay que estar vigilandola continuamente.

Una vez fria, las meto en un tarro con cierre hermético, y lista para usarlas.