martes, 6 de febrero de 2007

Base bizcocho para tartas


Ingredientes:
para una tarta de 18 cms. de diámetro, se pueden sacar hasta 3 discos.
4 huevos
120 grs.  de azúcar
120 grs.  de harina
pizca de sal
* vaina de vainilla  o 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
** frutos secos, pepitas de chocolate etc.

Modo de hacerlo:
Bato los huevos hasta que tripliquen el volumen y blanqueen.
 Incorporo  el azúcar con la vainilla  y lo dejo batir un par de minutos más para que se integre todo
 Retiro el bol de la máquina y voy incorporando la harina,  con la ayuda de una lengua y movimientos envolvente, hasta que esté todo integrado.
Forro un molde de aro desmontable de 18 cms. de diámetro con papel de horno, y vuelco la crema con cuidado.
Meto el molde  en el horno en la segunda ranura, calor arriba y abajo y  precalentado a 180º durante 30 a 35 minutos, o hasta que al pincharlo con una aguja salga limpia.
Lo dejo enfriar y le quito el papel.
Base de chocolate

4 huevos
120 grs. de azúcar
80 grs de  harina
40 grs. de cacao en polvo
pizca de sal

Igual procedimiento que la anterior.
Nota:
* La vainilla es opcional, pero el sabor que da al bizcocho se hace notar y merece la pena gastar un poco en una buena vainilla yo suelo usar el extracto de vainilla de Madagascar, pero hay  más variedad. 
**Si le añadimos frutos secos, pepitas de chocolate, etc. lo haremos antes de mezclar la harina.

7 comentarios:

  1. Tenía mis dudas sobre preparar una tarta de bizcocho, al fin me he decidido y he utilizado tu receta de base de bizcocho con cacao.
    El bizcocho ha quedado estupendo y la tarta también.
    Únicamente tengo una duda, ¿cómo puedo hacer para emborrachar correctamente cada base?, porque menos mal, que el bizcocho estaba jugosito, que si no...
    Lo emborraché, pero debió ser poca cantidad la que puse...
    Un saludo desde Cantabria y gracias de nuevo por tus recetas,
    Chiflu,

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  2. Chifu para emborrachar bien el bizcocho déjalo enfriar bien, cortalo en capas y con un pincel ve pintando generosamente el bizcocho, verás que bien te queda, pero ya te digo se generosa que el bizcocho absorbe bastaanta líquido, y ya puedes montar tu tarta.

    mira en este enlace para que te quede más claro

    http://alsurdelsurblog.blogspot.com/2011/03/tarta-cumple-marta-1-con-pocoyo-y-sus.html

    Si tienes alguna otra duda ya sabes donde me tienes.


    Besitosssss

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  3. Hola!!! tengo una duda, he visto una receta muy parecida pero lleva un sobre de levadura en este caso no es así, ¿subirá lo suficiente de todos modos?? muchas gracias
    Mandy

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  4. mandyhp subirá perfectamente sin levadura ya que en el batido de huevos le metes suficiente aire para que luego te salga un bizcocho alto y suave.

    Besitossss

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  5. me la llevo para la tarta de San Valentin de mañana...

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  6. Vero que la disfrutes y feliz San Valentín.

    Besitossss

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