sábado, 8 de septiembre de 2007

Tomates secos

Esta receta la he copiado de mi buena amiga Mari Pepa, del blog Mi granito de sal torbellino de mujer, llena de alegría y buenisima persona.

Ingredientes:

1 kg. de tomates rojo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
romero fresco
albahaca fresca
1 hojita de laurel
3 dientes de ajos
aceite de oliva para guardar los tomates
Modo de hacerlo:

Primero le hago un corte en forma de cruz en el culo de los tomates, y los pongo en agua hirviendo 1 minutos, lo saco y los echo en agua bien fria, para cortar el calor.

Los pelo, y los corto en cuatro, le quito las semilla y los seco un una servilleta , le pongo sal y los pulverizo con aceite de oliva, cubro la bandeja del horno con papel de horno y voy colocando los trozos de tomate, encima le pongo un poco de romero, y trozo de albahaca un trozo de laurel y una lámina de ajo.
Lo meto en el horno a 80º con el ventilador, y en la segunda bandeja, hasta que estén seco, de 3 a 4 horas, eso dependerá de los tomates, y cuando están frío, los meto en un tarro cubiertos de aceite de oliva virgen extra, y lo guardo en la nevera.
ideal para ensaladas, con queso fundido o sobre una rebanada de pan tostado para el desayuno.

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