lunes, 12 de noviembre de 2007

Cebolla caramelizada

Sencillamente, una delicia.

Ingredientes:

500 grs de cebolla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas generosas de azúcar moreno

Modo de hacerlo:

Corto en julianas finas la cebolla, pongo la sartén a fuego medio. echo el aceite y la cebolla, le doy unas vueltas para que se impregne bien y la cebolla se pongan más suave.

Seguidamente incorporo el vinagre balsámico


Y el azúcar, reduzco el fuego casi al mínimo, en mi vitrocerámica en el nº 3 y la dejo hacer lentamente durante 1 hora, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté bien tierna, y con un precioso color caramelo.
Ideal para acompañar carnes y pescados

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