jueves, 16 de octubre de 2008

Calzone

Ingredientes:
Para la masa
400 grs. de harina , aprox.
200 grs. de agua templada
50 grs. de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
2 diente de ajo triturado
1 cucharadita de sal
3 grs de levadura seca inst. o 1 sobre levadura de panadería
Para el relleno:
Va a gusto

Modo de hacerlo:
Pongo todos los ingredientes de la masa en un cuenco y amaso durante 3 minutos, la tapo con papel film y la dejo reposar 30 minutos, pero si tengo prisa pongo harina en la mesa y la corto en 4 porciones.
Con el rodillo la estiro procurando que quede lo más redonda posible, y le pongo un huevo, queso crema, butifarra, beicon crujiente, cebolla caramelizada , tiras de pimientos asados y queso parmesano rallado bien abundante, el relleno va a gusto y además lo que ese día tenga en la nevera, pero para que sea un buen calzone no debe faltarle el huevo.
Doblo el círculo y le hago un dobladillo para cerrar el calzone, lo pinto con huevo batido y espolvoreo harina, y al horno precalentado a 220º durante 25 minutos aprox. o hasta que esté bien dorado.

Cuidado al abrirlo porque el interior está bastante caliente.