jueves, 6 de noviembre de 2008

Pastelitos de pastela


Ingredientes:
10 hojas de hojaldre marroquí o pasta filo
100 grs. de mantequilla
1/2 pollo
1 vasito de caldo o agua
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 kilo de cebolla
100 grs. almendras
50 grs. piñones
50 grs. dátiles sin hueso
50 grs. pasas sin pepitas
50 grs. orejones
1 trozo de jengibre fresco
1/2 cucharadita de cúrcuma
3 huevos
2 cucharadas de miel
1 ramita de cilantro
1 ramita de perejil
sal y pimienta
Para decorar
Azúcar glas
canela
1 huevo para pintar



Modo de hacerlo:

En una cacerola pongo el aceite y sofrió la cebolla cortada en rodajas finas, añado el jengibre, el cilantro , el perejil y la cúrcuma, mezclo bien para que se integre todo , añado el pollo, el caldo , las almendras , los piñones, las pasas, los dátiles, y los orejones un poco de sal y pimienta y lo dejo hacer hasta que el pollo esté bien tierno , si tiene mucha salsa lo dejo unos minutos más hasta que se evapore y añado los 3 huevos batidos, mezclo con una cuchara , retiro del fuego , y añado la miel, no debe quedar líquida.

Lo dejo entibiar retiro el pollo y lo desmenuzo.

Derrito la mantequilla y con un pincel voy pintando una lámina, muy importante tener tapada con un paño húmedo el resto de láminas para que no se resequen.
Pongo en el centro el pollo desmenuzado, dos cucharadas de la salsa y espolvoreo una cucharadita de azúcar glas.

Empiezo a cerrar los paquetes con cuidado para que no se rompa, en cada pliegue vuelvo a pintar con mantequilla.
Los voy colocando en la bandeja del horno, los pinto con huevo batido para que al hornearlas no se abran y queden con un bonito color dorado, a 180º calor arriba y abajo y en la segunda ranura hasta que están doradas de 30 a 35 minutos .
Espolvoreo azucar glas, canela y almendras picadas.
y listas para comer.

Si quedan para otro día se les da un golpe de horno caliente para que el hojaldre se ponga de nuevo crujiente.

16 comentarios:

  1. Me ha encantado tu receta- Este verano probamos en Isla Crisitna una pastela de atún... en fin, algo muy novedoso y muy rico. La tuya de pollo seguro que está riquísima. Gracias por la receta

    Besos

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  2. Hace tiempo que tengo en proyecto hacer una pastela, para el espacio de mi blog recetas de Al-Andalus. Ya que esta receta tiene raices arabes. Ahora con tu paso a paso, me será más fácil...Un beso de Ana.

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  3. Reme en Argentina es la hora 4:44 am....y yo al ver los pastelitos de pastela...quiero comer ya mismo uno!!! no es justo...nonono...esta distancia me está matando ;-)
    Se ven deliciosos!!!

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  4. Nunca he probado la pastela a pesar de que los postres árabes son los que más se hacen en mi tierra.
    Esta tuya tiene una pinta deliciosa.

    Un abrazo

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  5. Tomaremos nota de tu receta y algún día intentaremos con tuan buenos consejos, adaptarla al mundo sin gluten.

    Gracias por tus comentarios en nuestro blog y nos alegramos de volver a estar en esta blogosfera tan intesante.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

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  6. ¿Esa pastela es nueva? mira que como siga así voy a tener que ponerme de perfil para entrar por las puertas:)
    Mañana nos vemos

    Besos

    María

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  7. María hija, siento decepcionarte, pero esta es la que te comistes hace unos días, pero ya sabes tu solo tienes que decir, me apetece pastela y yo rápidamente te la hago.

    Además puedes comer lo que quieras que mantienes el tipo estupendamente.

    Besitos y hasta mañana, procuraré recompensarte con algo que te guste mucho.

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  8. Nunca he probado la pastela,se ve mui rica,tomo nota.
    hasta pronto

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  9. Nunca he probado la pastela,se ve mui rica,tomo nota.
    hasta pronto

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  10. Reme! Por fa, que pastelitos y ¡qué pinta tienen !.Te los copio.Un besote enorme.Angela

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  11. Madre mía qué cosa más rica... Ya me lo estoy imaginando! Llevo tiempo mirando recetas de pastela, me encanta, pero son bastante laboriosas. Ésta parece sencilla, creo que me voy a animar. Una pregunta, ¿dónde compras la pasta filo (soy de Málaga como tú)? Por cierto en un comentario tuyo en el blog de Canelona le decías que compras un azúcar moreno que es especial de Málaga y se me antojó, ¿cuál es y dónde lo compras? Cuántas preguntas...
    Muchas gracias guapa! Un beso

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  12. Irene, el hojaldre marroquí lo compro el la tienda de especias que hay en el pasillo de Santo Domingo, se llama el Rejol, seguro que la conoces es antigua.

    El azúcar lo compro también en la misma tienda, y a veces en Golden Tips, creo que en calle Compañia, también te digo que es bastante más caro, también es más buena, al menos para mi gusto.

    Espero que te animes, y me digas el resultado.

    Besitos paisana

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  13. Muchas gracias Reme, conozco la tienda que me dices, allí compro el té y especias morunas para hacer la harira y el cuscús. En cuanto vaya por el centro comrpo y te diré qué tal me salen, seguro que riquísimos, con esa pinta...
    Un beso

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  14. Hola Reme,no conosco la pasta pastela...pero tengo pasta filo en casa, probare con ella.
    Se ven muy ricos y te quedaron muy bonitos!

    Un beso

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  15. Irene el hojaldre marroquí es muy, muy parecido a la pasta filo, así que no dudes que te saldrá exquisito.

    Besitos

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  16. Aparte de que me gustan todas tus recetas, es que lo explicas tan bien que de otra manera no me hubiera atrevido ha hacerlo
    Un beso

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