sábado, 9 de mayo de 2009

Crema de patatas y espárragos


Ingredientes:
1 manojo de espárragos verdes
2 patatas medianas
2 rodajas de limón confitado (opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de ajos confitados
1 litro de caldo de verduras
3 porciones de quesito fresco
50 grs. de jamón serrano
cebollino
sal y pimienta recién molida
1 ramillete de hierbas

Modo de hacerlo:
En una cacerola pongo el aceite a calentar e incorporo las patatas triscadas , los espárragos troceados y la cucharadita de ajos confitados, he reservado las puntas para ponerlas al final, lo rehogo todo a fuego fuerte sin dejar de remover hasta que las patatas se dore un poco, añado el caldo de verdura y lo dejo cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Unos minutos antes de retirarlo del fuego, añado las rodajas de limón confitado y el ramillete de hierbas y lo pruebo de sal y pimienta
añado los quesitos frescos , y lo dejo hervir un par de minutos, antes de triturarlo retiro las hierbas.

En el momento de servirlo le pongo las puntas de los espárragos, jamón serrano y el cebollino picado.

19 comentarios:

  1. Reme, que crema más rica, y con productosa del tiempo... PERFECTA!!!
    PTNTS
    Dolça

    ResponderEliminar
  2. Una crema de lujo, me encanta... mis niños se comen muy bien las cremitas...
    A ver si voy a tu tierra y me llevo el malentín para hacerte la sesión de maquillaje, con lo guapa que eres...
    Un beso cielo

    ResponderEliminar
  3. UMMM!!!!!! reme que crema....se ve riquisima...
    Un besin.

    ResponderEliminar
  4. Qué curioso lo de añadirle el limón confitado, le tiene que dar un saborcito especial...tiene muy buena pinta.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  5. Una receta estupenda, con lo que me gustan las cremas.... Además me han encantado las recetas de los limones y los ajos confitados. Alguna vez que he necesitado los limones para una recetilla árabe y los he tenido que comprar y me imagino que estos me irán estupendamente. Muchas gracias.
    Besos.

    ResponderEliminar
  6. Que rica!!!
    La combinacion de esparragos y papas ,como decimos nosotros, muy buena ,siempre hago estas cremas.
    Un beso

    ResponderEliminar
  7. mmm, vaya cremita mas rica, facilita de hacer y seguro que esta buenisima, tiene muy buena pinta.
    Besitos!!

    ResponderEliminar
  8. Que rico Reme, tomo buena nota. Sólo una consulta, el limón no le aporta un sabor amargo?
    Se ve deliciosa.
    Besos

    ResponderEliminar
  9. Buena crema y como siempre las fotografías espectaculares, que pases un buen domingo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  10. Como siempre un placer visitar tu cocina, y en este caso admirar esa obra de arte que es esta crema, vistosa, colorista y con apariencia de obra de arte... ¡todo un lujo!

    Queremos aprovechar para darte las gracias por esas palabras de “sobradamente estaréis”, y por tus deseos de que nuestra “andadura por esas tierras nos sea de los más placentero”, y por supuesto que os daremos noticias de todo lo acontecido.

    Besotes,

    Ana y Víctor

    ResponderEliminar
  11. Que fina se ve la crema, se le ve una textura muy apetecible... Tomo nota! Besos.

    ResponderEliminar
  12. Reme, qué crema más buena. Los espárragos me encantan! lo del limón y el ajo confitado a ver si lo encuentro porque me parece que no lo he visto nunca.
    Besos

    ResponderEliminar
  13. Que rica crema!! Suelo hacerla mucho para cenar!! la tuya tiene un aspecto muy cremoso! Un saludo, Montse.

    ResponderEliminar
  14. Reme que crema más buena por favor, me encantan este tipo de recetas y es que para mí un buen primer plato es fundamental, en casa ya sea verano o invierno siempre nos gusta disfrutarlo.

    Me llevo esta receta, tengo de todo y creo que mañana la prepararé.

    Ya estamos con el buen tiempo.... adioss al frío.

    Besotes.

    ResponderEliminar
  15. Nunca he comido crema con espárragos, debe estar buenísima.

    ResponderEliminar
  16. Pues esta crema tan rica habrá que probarla antes de que empiecen los calores, que yo cuando me pongo el bañador nada más que quiero cosas fresquitas :)

    Un saludo cocinera.

    ResponderEliminar
  17. Una pinta deliciosa Reme.

    Un beso.

    Laura.

    ResponderEliminar
  18. DolÇa besitos para ti.

    Mar, un lujo para mi sería verte en Málaga, con o sin sesión de maquillaje.

    laviana, si que está rica.

    lolah, Marta, si buscáis en el indice de recetas del blog y encontrareis los ajos y los limones.

    Pilar los limones es una receta marroquí asi que casi seguro que te sirven.

    Zulma, llevas razón combinan muy bien, la papa aporta sabor y mucha suavidad.

    Macu, Maria, si que está muy buena.

    Kako el limón al estar confitado ni amarga ni está ácido, el sabor que aporta es igual al aroma que tiene.

    Ernestina gracias .

    Caminar sin gluten para mi es siempre un honor vuestras visitas.

    Laura es tan apetecible como se ve.

    vacapaca muy buena costumbre tomar una cremita en la cena.

    Trotamundos en tus manos la receta será un lujo.
    llevas razón menos mal que se fue el frío ahora empezamos con buenas sesiones de playa que ya se echaba de menos.

    bajoqueta prueba los espárragos en crema verás como te gusta.

    Javi llevas razón, ya quedan pocos dias de cremitas, y empezaremos con los gazpachos.

    Mezquita gracias por venir.


    Besitos y mil gracias a tod@s .
    Reme

    ResponderEliminar