miércoles, 9 de septiembre de 2009

Bolitas de garbanzos y atún "Falafel"

Aunque las vacaciones se acabaron, aquí sigue haciendo calor como para seguir en la playa muchos días más, y eso lleva también a seguir haciendo menús veraniegos.

¿Falafel, o bolitas de garbanzos y atún? da igual el nombre, porque el resultado es que están buenisimos.

Ingredientes:
400 grs. de garbanzos remojados 24 horas
200 grs. de atún fresco
1 diente de ajo
1 cucharadita de ajos confitados
1 cucharadita de concentrado de verduras
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de soja
1/2 cucharadita de pimienta molida
4 ramas de perejil
2 ramas de cilantro
cebollino
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de Ras al hanout
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pan rallado
aceite de oliva virgen extra para freír
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Modo de hacerlo:
Corto el atún en dado pequeños y troceo las hierbas y el ajo.

En el vaso de la Th. o batidora pongo los garbanzos y los trituro a mi me gusta que queden algo grumoso, añado el ajo confitado y las hierbas y lo mezclo.

Incorporo la sal y la soja, y los dados de atún.

Y por último el bicarbonato , el concentrado de verduras, los cominos machacados y la pimienta molida.
Añadirle bicarbonato es para que el garbanzo se digiera mejor y no resulte flatulento.

Hago bolitas y las paso por pan rallado.

Y en la sartén con aceite caliente las voy friendo hasta que tengan un bonito color dorado.

Acompañado con mahonesa o salsa picante y buen trozo de atún a la plancha un plato completo y muy sano.

24 comentarios:

  1. Aquí también sigue haciendo calor por lo que se agradece cualquier sugerencia de menu veraniego.
    Gracias
    PTNTS
    DOlça

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  2. Hola de nuevo cariño, me alegro de volver a verte espero que lo hayas pasado muy bien y estes con muchas ganas de cocinar para nosotr@s, bueno has empezado muy bien con los falafel, ummmmm
    Un beso cariño

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  3. Qué bien que ya nos vamos incorporando todas, tenía ganas de volver con lo que de verdad nos gusta "la cocina". Me encantan estas bolitas, tengo una receta de Arguiñano creo que es, pendiente, pero me gusta más esta tuya, tendré que apuntarla.

    Un besote

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  4. Hola Reme, me alegra verte de vuelta.
    Me encantan los falafel, aun no los he probado, pero estoy segura que me gustaran, los tengo en pendientes hace mucho tiempo.
    Besos!

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  5. ¡Por dios! Como vivo sola siempre pongo mucho m´s garbanzos de los que necesito y esta receta me vendría de perlas.
    Dos preguntas: ¿Se pueden congelar para freir luego?
    ¿Se pueden hacer con atún de lata?

    Bienvenida y gracias por estas cosas tan ricas.

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  6. Hola Reme , de nuevo por tu cocina. Aqui tambien hace mucha calor.
    La receta laprobe una vez , pero sin atun , seguro que estan más ricas. Esta receta viene de los arabes.
    Saludos

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  7. Hoy he venido a conocer tu blog desde no se dónde... Me gusta mucho. He buceado en tus recetas y he encontrado muchas cosas ricas.
    Te he añadido a mis favoritos y con tu permiso, volveré.
    Un abrazo

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  8. Estoy encantada con tu regreso de vacaciones. Nunca he probado los falafel, pero seguro que están buenísimos.
    Besos

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  9. que sepas, que los garbanzos cocidos..es la única comida que no me gusta....pero esto es diferente........y desde luego una manera de comerlos...jjjjee, me la copio wapa.
    bexinos.

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  10. Vaya, Reme, qué bien que hayas vuelto, se te echaba de menos.
    Me encantan tus falafel, si los normales ya están buenísimos, estos con atún tienen que estar de muerte.
    Un besazo.

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  11. Bienevenida Reme, que rico verte en acción nuevamente.
    Las falafel las he visto pero nunca he probado de hacerlas. Me gustó la idea del bicarbonato porque es cierto que los garbanzos son medios pesaditos.
    Se ve muy rico.

    Que suerte que ustedes aún puedan ir a la playa.

    Besos!

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  12. ¡Bienvenida de nuevo al mundo virtual! Espero que te haya ido bien el verano que el terral no haya apretado mucho. La receta, deliciosa, no sabía cómo se hacía el falafel y con el puntito de atún tiene que estar rico, rico.

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  13. Bienvenida Reme! me alegra verte de nuevo por aquí.
    Estas bolitas tienen una pinta excelente, siempre las he probado sólo con garbanzos y lo de introducir el atún me parece que las debe hacer aún más buenas. Tendré que probarlas!
    Besos

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  14. Hola Reme !!!
    Que alegríaaaaaa !!!
    No sabes las veces que he pasado por aquí y siempre viendo el cartelito de cerrado, jeje !!!
    Que buena propuesta esta receta !!!
    Bueno decirte que me alegro muchísimo que estes de vuelta.
    Por aquí ya se va notando el Otoño, las hojas comienzan a caer, y los días ya son mucho más cortos.
    Mis tomates siguen muy grandesitos pero verdes, jajajajaaaaa !!!
    lo que te dije si no nieva, en Navidad estarán rojos, que fe tengo !!!


    Besitos

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  15. Hola Reme que cieto es que el verano sigue y sigue caluroso, en fin esperemos que refresque prontito.

    Maravillosas estas bolitas con atún, se ven con una pinta buenisima, nunca las he probado con atún, pero le voy a poner remedio, cuando compre las prepararé se ven perfectas.

    Besotes guapa.

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  16. hola reme, bienvenidaQ! espero que te haya ido bien el veranito, aqiu ya estamos empezando con el otono, aunque nunca se sabe,

    los falafels me encantan pero nunca los he probado con atun, me parece una excelente idea, los probare, tienen una pinta estupenda,

    besitos desde londres,

    pity

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  17. Parecen muy ricas estas bolitas, yo nunca las he probado, aunque siempre hay solución a eso, ¿verdad?

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  18. Hola Reme,me alegra tu regreso y que nos traigas recetas tan buenas como esta....tienen bonito color los Falafel se ven apetitosos.
    Besets.

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  19. Hola REme, bienvenida de las vacaciones, y con esta receta tan rica, se ve que la nueva temporada promete

    Besos. Ana

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  20. Gracias a tod@s, yo también me alegro de veros, ahora me pondré las pilas para visitaros a tod@s,

    Laviana los garbanzos están remojados y crudos.

    Besitos

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  21. Hola Reme! Espero que las vacaciones te hayan sentado de maravilla! Me parece que el calor nos acompañará durante un tiempecito así que las recetas fresquitas van la mar de bien. Este falafel estupendo.
    Saludos!

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  22. Hola Reme guapa! El falafel me encanta y así con atún habrá que probarlos. Gracias por la idea!

    Besitos

    Carme

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  23. Hola Reme!! cuanto tiempo sin recetas tuyas, me alegro que vuelvas a estar en activo con esos paso a paso tan deliciosos que nos presentas, un beso

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  24. Hola Reme!. De vuelta de las vacaciones y poniendome al día estoy.
    Que receta más buena esta de las bolitas de garbanzos y fácil del todo. He oido muchas veces la receta del Falafel pero nunca la he cocinado. Siguiendo tus pasos ya no tengo excusa.
    Un beso.

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