miércoles, 24 de marzo de 2010

Bizcocho de piña

Ingredientes:
5 rodajas de piña natural o en almibar
2 huevos
200 grs. de harina
1 sobre levadura royal
150 grs. de azúcar
75 grs. de nata
75 grs. de aceite de girasol
pizca de sal
75 grs. de ron dulce
arándanos secos (opcional)
1 molde redondo de 18 cms. de diámetro
Modo de hacerlo:
Pelo y troceo la piña, 3 ruedas  para la decoración y 2 picaditas para la masa.
Coloco las  rodajas  en el molde del bizcocho con lo arándanos, y la riego generosamente con ron dulce, pongo el molde al fuego y lo dejo reducir a temperatura media, hasta que el ron caramelice y coja un bonito color dorado.
En un cuenco pongo la harina, la sal y la levadura, y en un vaso pongo el aceite y la nata.
En el bol pongo los huevos y el azúcar y lo bato a velocidad media hasta que doble el volumen , agrego la nata con el aceite sin dejar de batir hasta que se integre todo.
Seguidamente añado la harina y la mezclo con la lengua con movimientos suaves para que el batido no se baje.
Echo en la masa la piña troceada y lo mezclo, vuelco la masa en el molde que previamente he engrasado y enharinado, y lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 45 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho la aguja salga limpia.
Lo desmoldo y lo dejo enfriar,  el resultado es  un bizcocho muy  tierno no demasiado húmedo y con un increíble sabor a piña.

17 comentarios:

  1. Con lo que me gusta la piña!ummm...con ese caramelo al ron tiene que estar exquisita.
    Besets.

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  2. Que rico bizcocho y además con piña tiene que estar muy bueno. Un saludo

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  3. oh, qué rica la piña!
    guarda un poquito y te la llevas mañana... aunque vamos a caber a muy poquita. Bueno, intentaré hacerla algún día.

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  4. Pues puede que lo haga mañana mismo! tengo una piña que está demasiado madura y no apetece comerla tal cual! Besitos!

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  5. Este lo reservo para mi suegra que adora la piña.
    Besos

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  6. Reme, que bizcocho más rico, con lo que me gusta un bizcocho casero y la piña este tengo que probarlo ehh..Espero poder ir mañana al Montana, aquí andamos viendo las distintas posibilidades y no hay forma, es que salimos de rehabilitación a las 8.30 larga y no hay forma de cambiarla y más la mutua del trabajo....joo que coraje.
    Besitos, espero poder conocerte guapa.

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  7. Este bizcocho se ve estupendo y seguro que buenísimo. Me gusta mucho la utilización de la piña natural, casi todo el mundo lo hace con piña de lata.
    Un besín.

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  8. Reme, que bien te ha quedado el bizcocho, tiene una pinta estupenda y con la piña tiene que tener un saborcito insuperable.
    Un saludo

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  9. Hola Reme, se ve delicioso el bizcocho.
    Abracitos

    Norellys

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  10. QUE BUENO TE HA QUEDADO,Y QUE RICA ESTÁ LA PIÑA!!!
    YO TENGO OTRA RECETA MUY PARECIDA,QUE ESPERO MUY PRONTO HACER...
    BESOS WAPA.

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  11. este bizcocho de piña tiene una pinta magnífica. gracias.

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  12. Hola¡
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    tatiana.

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  13. Riquíiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!
    Un besiño.

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  14. He visto esta receta hecha de varias formas y me estan entrando ganas de probarla pues tiene que estar exquisita.
    Besitos

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  15. Delicioso!!! tomo nota, a mis hijas les encanta la piña.
    Besos

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  16. Ummmm...tiene que estar buenísimo, con lo que me gusta la piña, tomo nota.

    Felicidades por tu blog...no lo conocía y me ha encantado.

    Saludos.

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  17. Que ricoooo!!! Y que fresquito tiene que resultar con la piña, una delicia.
    Besitos

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