martes, 16 de marzo de 2010

Crema de coliflor con patatas y cebolla


Ingredientes:
300 grs. de coliflor
400 grs. de patatas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
1 litro de caldo de ave
150 grs. de nata
50 grs de queso crema
zumo de 1 naranja pequeña
1 cucharadita  de jengibre fresco
3 vueltas de molinillo de pimienta negra
50 grs de jamón serrano en dados

Modo de hacerlo:
En una cacerola con agua pongo a hervir las patatas y la coliflor,  cuando está tierna lo retiro del fuego y lo reservo.
 
Mientras se cuece la coliflor
Pongo  el aceite a calentar y rehogo la cebolla hasta que está translucida y con un ligero color dorado.
 Añado a las patatas cocidas con la coliflor,  el caldo de ave, la sal, la pimienta y el jengibre rallado.
Cuando empieza a hervir,  bajo el fuego y añado el zumo de naranja,  lo dejo 10 minutos más a fuego suave.
Añado la nata y el queso y lo dejo 5 minutos más.
Lo trituro y para que quede muy fina la crema, y  la paso por el chino.
La acompaño con taquitos de jamón serrano y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

14 comentarios:

  1. Hola Reme, bonita! que apetitosas son las cremas de verduras! me gustan muchísimo, pero es que además esta lleva de todo!

    Sabes que nunca he probado el jengibre? influye mucho en el sabor? en qué tipo de tiendas podria encontrarlo? bueno, si tienes un momentito y te va bien me lo comentas.

    Gracias, guapa, un beso :-)

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  2. Que maravilla de crema!! Y que completa!
    Un besiño.

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  3. Que rica tiene que estar Reme.
    Un besito y buen día preciosa.

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  4. En casa nos gusta mucho la coliflor, y estamos seguros que esta receta sin gluten, también nos gustara.

    Además, como siempre, da gusto lo bien que lo explicas y pasito a pasito.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

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  5. ¿Con zumo de naranja?, anda , que original, nunca la he hecho así y mira que me gusta la crema de coliflor, bueno, me gustan las cremas en general
    Jengibre tengo en casa pero, a las cremas no se lo he echado nunca, le dará un toquecillo muy rico
    Un besote

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  6. Que rica Reme, con lo que me gustan las cremas. Hace varios días hice una de coliflor pero no era ni por asomo tan completa como ésta. La próxima vez la haré así.

    Un abrazo

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  7. Tiene que estar riquísima Reme, a mi me encanta la coliflor pero en casa no la pueden ni ver.
    Besitos

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  8. Que rica Reme,y que bonito color.
    Besets.

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  9. desde luego...lo que una aprende con vosotras....una crema muy completita.
    bexinos.

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  10. Esta cremita tiene una pinta deliciosa, con lo que me gusta a mi la coliflor, esto tiene que estar buenísimo.
    Un besín.

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  11. Hola Reme. Soy Mª Ángeles. ¡cuánto tiempo sin charlar contigo, aunque sigo acercándome a tu cocina! Me gustó mucho los pimientos del piquillo, rellenos de marisco, y la pasta con langostinos, la pasta fresca. ¡Qué mérito hacerla tú misma!
    bueno, que esta crema la hago yo tambien, sin jenjibre, y sin queso. ¡Qué rica está y qué suav! Probaré a echarle jenjibre.
    Oye. ¿te vas a apuntar al grupo de gastronautas malagueños? Supong que sabes lo que es. Entra en Pepekitchen, y tendrás más datos. Yo aún no he tenido tiempo de anunciarlo en mi blog. Me gustaría saludarte, porque fuiste de las primeras personas que comentaste mis recetas en el blog, y eso me hizo mucha ilusión.
    Hasta pronto.

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  12. Maduixa, el jengibre da un ligero toque anisado y algo picante, yo lo compro en mi frutería pero en Mercadona también lo tienen, hay que probarlo y seguro que te engancha.

    Mª Ángeles me alegro que te gustaran los pimientas y la pasta, seguro que pronto te atreves con la pasta fresca.
    Ya estoy apuntada al grupo
    gastronautas malagueños, lo que pasa es que tengo tan poquito tiempo que no he podidod hacer un anuncio como se merece y ponerlo en el blog, pero creo que Pepe va a ser un logo y así quedará mejor, a la cena no creo que pueda ir pero seguro que en las reuniones mensuales nos veremos.

    Kanelo y limon,Curra, Caminarsingluten, ana, Perol y mortero,Marta, Mesilda María, Laviana y Deli muchas gracias a tod@s.

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  13. Uyyyy con lo que me gustan a mí las cremas ¿te puedes creer que nunca se me había ocurrido usar coliflor? No tengo perdón... así que me apunto tu receta para hacerla cuanto antes ¡¡qué buena pinta!!

    Por cierto, aprovecho para invitarte a conocer mi blog Sabor Impresión. Espero que te guste y que podamos compartir muchas recetas.

    Un abrazo.

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