martes, 16 de marzo de 2010

Crema de coliflor con patatas y cebolla


Ingredientes:
300 grs. de coliflor
400 grs. de patatas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
1 litro de caldo de ave
150 grs. de nata
50 grs de queso crema
zumo de 1 naranja pequeña
1 cucharadita  de jengibre fresco
3 vueltas de molinillo de pimienta negra
50 grs de jamón serrano en dados

Modo de hacerlo:
En una cacerola con agua pongo a hervir las patatas y la coliflor,  cuando está tierna lo retiro del fuego y lo reservo.
 
Mientras se cuece la coliflor
Pongo  el aceite a calentar y rehogo la cebolla hasta que está translucida y con un ligero color dorado.
 Añado a las patatas cocidas con la coliflor,  el caldo de ave, la sal, la pimienta y el jengibre rallado.
Cuando empieza a hervir,  bajo el fuego y añado el zumo de naranja,  lo dejo 10 minutos más a fuego suave.
Añado la nata y el queso y lo dejo 5 minutos más.
Lo trituro y para que quede muy fina la crema, y  la paso por el chino.
La acompaño con taquitos de jamón serrano y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.