martes, 22 de febrero de 2011

Almejas en salsa verde picante



Ingredientes:
500 grs. de almejas
6 ramas de perejil
1/2 guindilla picante
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de harina
100 grs. de vino de Jerez seco

Modo de hacerlo:
En una sartén grande pongo el aceite a calentar, echo la harina y rehogo 1 minuto,  sin parar de remover para que no se queme y así  quitarle el sabor a cruda, añado las almejas
Echo el vino y lo dejo hasta que las almejas se abran y las voy retirando.
 En el jugo que han soltado,  echo el perejil picado, la guindilla picada y el jengibre rallado, lo dejo reducir un poco, añado las almejas, las mezclo con la salsa y lo retiro del fuego.

Y listas para disfrutar de unas sabrosas almejas picantes.

26 comentarios:

  1. Que ricas!!! en casa nos encantan y así picantonas....las probaremos..
    besos

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  2. mmmm que ricos asi con su punto de picante mmm será cosa de probarlo,un beso

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  3. ¡Que salsita más rica!Creo que es lo que más me gusta.
    Besos

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  4. Magnifica combinación de almejas (por lo que puedo observar del Cantábrico, riquisimas)e ingredientes orientales (más bien thailandeses).
    Un Olé para ésta fusión: malagueña, cantabra, oriental.
    Besos

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  5. tienen una aspecto fantastico,pero claro,a mi sin picante,y seguro que pierden la gracia..ainsss

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  6. Reme este plato aunque secillo es grandioso !!!
    Que ricas las almejas !!!
    Quién pudiera cogelas,con un pan crujientito y calentito !!!
    Aquí las almejas no las encontramos y cuando las traen al mercado son malísimas con mucha arena negra, yo no se de donde las traen tan malas !!! En cambio si tienen los mejillones ricos, pequeñitos pero ricos !!!

    Un beso preciosa !!!

    Mimi

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  7. Esto a mi niña seguro que le vuelve loca, que platito más rico.

    Saludos

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  8. Con lo que me gusta a mi lo picante.

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  9. Con lo que me gusta el picante... ¡deliciosas!.
    ;-D

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  10. A mi me pasa como a Jose Manuel, a mi hija y a mi mujer les encantan las almejas en salsa verde, aquí hacemos las coquinas, pero la salsa es la misma.
    Besos

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  11. Que buenas por Diosss, y picantitas!

    Besos

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  12. Ummmmmmm como me gustan las almejas y con el punto picantito tiene que estar de vicio ja ja.Un besito

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  13. Me encantan las almejas!! Probaré esta receta que se ve muy tentadora.
    Un besiño.

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  14. ¡Almejas y picantes! Seguro que me gusta. Me la copio. Buen día

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  15. Tienen muy buena pinta, habrá que probar el toque de jengibre, que le tiene que quedar muy bien.
    Un besito.

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  16. Las almejas en salsa verde han sido una de mis delicias desde pequeño y las recuerdo con cariño cuando venía a la costa de veraneo desde Córdoba. Estas, con su toque picante le dan una vuelta de tuerca a estas y las hacen muy sugerentes...

    Reme... como siempre te sales!!!

    Un besete,

    Rafa

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  17. Te cojo la idea de la sals averde picante, siempre lo he hecho con salsa de tomate o bien verde normal, así picante me encantará, ya que me gustan mucho las cosas que pican :)

    Un beso!

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  18. Ostras Reme, que ricas, y picantitas, "pa" morirse de gusto.
    Besos

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  19. Con jengibre no las he probado nunca, pero me encantan!!!!!
    Un saludo, Begoña

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  20. Con lo que nos gustan las almejas a Pedro y a mi!
    Tienen que estar de muerte!
    Un besico.

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  21. Nunca le había puesto jenjibre a las almejas. Tiene que estar rico, y el picante sí que lo utilizo de vez en cuando.
    Riquísima receta.
    ¡Cuánto me acuerdo de vosotras!

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  22. Unas almejas riquísimas, me encantan.
    Besitos

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  23. Que ricas!!!

    Con esa salsita deliciosaaa!!!

    Besiños.

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  24. Que buenas, me chiflan las almejas
    y picantitas que ricas a mis niñas les encantan, muxos besos para el sur,Paisana!

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  25. Me encantan las almejas y me encantó tu preparación. Saludos

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